મોહનથલ એક લોકપ્રિય પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ છે, જે ચણાના લોટ, ઘી અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ મીઠાઈ તેના દાણાદાર પોત અને ઉત્તમ સ્વાદ માટે જાણીતી છે. મોહનથલ તહેવારો અને ખાસ પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણીએ.
સામગ્રી :
- ચણાનો લોટ – ૨ કપ
- ઘી – ૧ કપ
- ખાંડ – ૧.૫ કપ
- પાણી – ૧/૨ કપ
- દૂધ – ૧/૪ કપ
- એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- બદામ અને પિસ્તા – સજાવટ માટે
પદ્ધતિ:
- એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો.
- તેમાં ૩ ચમચી ઘી અને ૩ ચમચી દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મિશ્રણને ઢાંકીને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે રાખો.
- બાકી રહેલું ઘી એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં ગરમ કરો.
- ચણાના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- ચણાનો લોટ સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય.
- જ્યારે ચણાનો લોટ શેકાઈ જાય, ત્યારે તેને બાજુ પર રાખો.
- એક અલગ પેનમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
- ખાંડ ઓગળી જાય અને ચાસણી એક જ તાર સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- શેકેલા ચણાના લોટમાં ખાંડની ચાસણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય અને તવાની બાજુઓ છોડવા લાગે ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો.
- એક પ્લેટ કે ટ્રે પર ઘી લગાવો.
- મોહનથલ મિશ્રણને એક પ્લેટમાં રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો.
- બદામ અને પિસ્તાથી સજાવો.
- મોહનથલને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપી લો.
