Dahi Idli Recipe: દહી ઈડલી એક પ્રખ્યાત અને પ્રિય દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, મુખ્યત્વે ચોખા અને અડદની દાળનું ખીરું બનાવવામાં આવે છે, જે પછી ઈડલી બનાવવા માટે શ્રેણીબદ્ધ રીતે બનાવવામાં આવે છે. પછી આ ઈડલીને બાફેલા દહીંમાં બોળીને સર્વ કરવામાં આવે છે. દહીંની ઈડલીને તાજા નારિયેળથી સજાવીને તેલમાં ભભરાવવામાં આવે છે. તેમાં લીલા ધાણા, ફુદીનો અને મીઠું જેવા મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. દહીં ઈડલી એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને હળવી વાનગી છે જેને નાસ્તા અથવા લંચ તરીકે સર્વ કરી શકાય છે. તે પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો પણ ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક છે. તેની સાથે તેમાં ફાઈબર જેવા પોષક તત્વો પણ હોય છે જે પાચનને સુધારે છે.
સામગ્રી
- 4 ઈડલી (રાંધેલી)
- 1 કપ દહીં (ચાબૂકેલું)
- 1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/4 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/4 ચમચી ચાટ મસાલો
- 2 ચમચી તેલ
- 1/2 ચમચી સરસવ
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1 લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)
- 2 કરી પત્તા
- 1/4 કપ ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
- 1/4 કપ ટામેટા (બારીક સમારેલા)
- 1/4 કપ કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
દહીંની ઈડલી કેવી રીતે બનાવવી
ઈડલી ના નાના ટુકડા કરી લો. એક બાઉલમાં દહીં, જીરું પાવડર, કાળા મરી, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ચાટ મસાલો મિક્સ કરો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, જીરું અને લીલા મરચાં ઉમેરો. જ્યારે સરસવના દાણા તડકા મારવા લાગે ત્યારે તેમાં કરી પત્તા, ડુંગળી અને ટામેટા ઉમેરો.
ડુંગળી અને ટામેટા નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો. ઈડલીના ટુકડા, દહીંનું મિશ્રણ અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે પકાવો. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો. દહીંમાં ખાંડ પણ ઉમેરી શકાય છે. ઈડલીના ટુકડાને થોડા તેલમાં તળી શકાય છે.
