ગોળની ખીર પરંપરાગત અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. દરેક વ્યક્તિને તે ખાવાનું પસંદ હોય છે. શિયાળાની ઋતુમાં લગભગ તમામ ઘરોમાં ગોળની ખીર બનાવવામાં આવે છે. ખરેખર, તે ઠંડીના દિવસોમાં શરીરને હૂંફ આપે છે. કારણ કે ગોળનો સ્વભાવ ગરમ હોય છે. જો તમે પણ શિયાળામાં ઘરે ગોળની ખીરનો સ્વાદ ચાખવા માંગતા હોવ તો આજે અમે તમને એક સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ સરળ રીત અપનાવીને તમે તેને ઘરે જ બનાવી શકો છો. અમે તમને જે ઘટકો કહી રહ્યા છીએ તે ચાર લોકો માટે પૂરતી હશે.
ગોળની ખીર બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- ચોખા: 1/2 કપ પલાળેલા
- દૂધ: 1 લિટર
- ગોળ: 150-200 ગ્રામ
- ઘી: 1 ચમચી
- એલચી પાવડર: 1/2 ચમચી
- ગાર્નિશિંગ માટે નટ્સ
આ સરળ રેસિપીથી બનાવો ગોળની ખીર
- સૌથી પહેલા એક ઊંડા વાસણમાં દૂધ ઉકાળો. આ પછી તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો. આંચને એકદમ ધીમી કરો અને ચોખાને દૂધમાં બરાબર ચઢવા દો. ચોખા બરાબર રાંધ્યા પછી દૂધ થોડું ઘટ્ટ થઈ જશે.
- હવે ગેસ બંધ કરો અને ખીરને થોડી ઠંડી થવા દો. પછી ખીરમાં છીણેલો ગોળ ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે દૂધ વધારે ગરમ ન હોવું જોઈએ, નહીં તો દૂધ દહીં થઈ જશે.
- હવે તેમાં એલચી પાવડર અને 1 ચમચી ઘી ઉમેરો. હવે ખીરને સમારેલા કાજુ, બદામ અને કિસમિસથી ગાર્નિશ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે પિસ્તા અથવા નાળિયેર શેવિંગ પણ ઉમેરી શકો છો.
ગોળની ખીર કેવી રીતે સર્વ કરવી
તમે ગોળની ખીરને ગરમ કે ઠંડી બંને રીતે સર્વ કરી શકો છો. શિયાળાના દિવસોમાં ગોળની ખીર ગરમાગરમ ખાવી જોઈએ. ઉનાળામાં ગોળની ખીર ઠંડી ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ છે. આ ખીર તહેવારો, પૂજા કે કોઈ ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન બનાવી શકાય છે. દરેકને આ ખૂબ જ ગમે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ ગોળની ખીર ખાઈ શકે છે.
ગોળની ખીર બનાવતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
ખીર બનાવતી વખતે, તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ગોળની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
તમે ખાસ સ્વાદ માટે દેશી ગોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
જો તમને ઘટ્ટ ખીર ગમતી હોય તો દૂધને વધુ સમય સુધી ઉકાળો.
