ગોળ હંમેશા ભારતીય રસોડાનો મહત્વનો ભાગ રહ્યો છે. તે માત્ર મીઠી નથી પણ ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તેથી શિયાળામાં તેનો વધુ ઉપયોગ થાય છે. ઘણા લોકો તલના લાડુ બનાવે છે અથવા તેને દૂધ અથવા ઘી સાથે ખાય છે, જેથી તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે અને શરીરને પોષણ મળે છે. આવી સ્થિતિમાં માંગ વધવાને કારણે બજારમાં ભેળસેળયુક્ત ગોળની ભરમાર જોવા મળી રહી છે. આ કારણે શુદ્ધ ગોળ ઓળખવો મુશ્કેલ બની જાય છે. તેથી, અમે અહીં કેટલીક એવી ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે ઘરે બેઠા ગોળની શુદ્ધતા ચકાસી શકો છો.
ગોળની શુદ્ધતા ઓળખવાની રીતો
દેખાવ
રંગ- શુદ્ધ ગોળનો રંગ આછો ભુરો અથવા સોનેરી પીળો હોય છે. ખૂબ તેજસ્વી રંગો અથવા કૃત્રિમ રંગોની હાજરી ભેળસેળની નિશાની હોઈ શકે છે.
બનાવટ- શુદ્ધ ગોળની રચના થોડી રફ હોય છે, પરંતુ જો તે સુંવાળી અથવા ખૂબ ચમકદાર હોય તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.
સ્વાદ
મીઠાશ- શુદ્ધ ગોળનો સ્વાદ મીઠો હોય છે, પરંતુ તેમાં થોડી માટીની ગંધ પણ હોય છે.
અન્ય સ્વાદ- જો ગોળનો સ્વાદ કડવો, ખાટો કે અતિશય મીઠો લાગતો હોય તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.
પાણીમાં ઓગળીને
દ્રાવ્યતા- શુદ્ધ ગોળ પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે. જો ગોળ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અથવા સ્થિર થઈ જાય તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.
રંગ- જ્યારે શુદ્ધ ગોળ પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારે પાણીનો રંગ આછો ભુરો થઈ શકે છે. જો પાણીનો રંગ ધરમૂળથી બદલાઈ રહ્યો છે, તો તેમાં રંગ ઉમેરવામાં આવ્યો હશે.
સળગાવીને
ધુમાડો- શુદ્ધ ગોળ બાળવાથી સ્પષ્ટ ધુમાડો નીકળે છે. જો ધુમાડો કાળો અથવા ખૂબ જાડો હોય, તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.
ગોળ ખરીદતી વખતે આ સાવચેતી રાખો
વિશ્વાસુ દુકાનદાર- હંમેશા વિશ્વાસુ દુકાનદાર પાસેથી ગોળ ખરીદો.
ખુલ્લામાં રાખેલો ગોળ ન ખરીદો – ધૂળ અને માટીથી દૂષિત ગોળને ટાળો.
ઓછી માત્રામાં ખરીદો – એક સમયે વધુ પડતો ગોળ ન ખરીદો.
પેકેજિંગ પર ધ્યાન આપો – પેકેટ પર ઉત્પાદન તારીખ, સમાપ્તિ તારીખ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ માહિતી તપાસો.
ગોળ ખાવાના ફાયદા
પાચન સુધારે છે- ગોળ પાચનક્રિયા સુધારવામાં મદદ કરે છે.
એનર્જી લેવલ વધારે છે- તે શરીરને ઇન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપે છે.
લોહીને શુદ્ધ કરે છે- ગોળ લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે- તે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.
અન્ય ફાયદા- ગોળ આયર્ન, કેલ્શિયમ અને અન્ય આવશ્યક ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે.
