લીલા ધાણા તેની ખાસ સુગંધ અને સ્વાદને કારણે પ્રિય છે. જો તમારે દાળ, શાક કે પરાઠા, પુરી કે કોઈપણ વાનગીનો સ્વાદ વધારવો હોય તો તાજા લીલા ધાણાના પાન નાખો. આ ખોરાકને એક અલગ જ સ્વાદ આપે છે. સાથે જ લીલા ધાણા કોઈપણ વાનગીની સુંદરતા પણ વધારે છે. પરંતુ જો તમે બજારમાંથી કોથમીર લાવીને ફ્રિજમાં રાખો છો તો તે બીજા દિવસથી જ સુકાઈ જાય છે અથવા બગડવા લાગે છે. જો તમે કોથમીરના પાંદડાને લાંબા સમય સુધી તાજા અને લીલા રાખવા માંગતા હો, તો તેને આ રીતે સ્ટોર કરો.
ધાણાને સ્ટીલના ડબ્બામાં રાખો
લીલા ધાણાને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવાનો શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે તેને સ્ટીલના ટિફિન અથવા બોક્સમાં સંગ્રહ કરવો. આમાં જો તમે ઈચ્છો તો કોથમીરને સાફ કરીને કાપીને રાખો. તેમ છતાં, તે ઘણા દિવસો સુધી ખાવા યોગ્ય રહેશે અને તેનો રંગ પણ લીલો દેખાશે.
ધાણાના મૂળ દૂર કરો
રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરતા પહેલા ધાણાના મૂળને કાઢી લો. આના કારણે ધાણાના પાંદડા લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં અને તાજા રહેશે. વાસ્તવમાં, ધાણાના મૂળમાં માટી જોડાયેલી હોય છે. જો તે રહે તો તેના બેક્ટેરિયા કોથમીરના પાંદડાને બગાડવા લાગે છે.
ભીના કાગળના ટુવાલમાં લપેટી
જો તમે લીલા ધાણાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માંગતા હોવ તો એક કાગળનો ટુવાલ ભીનો કરી તેમાં લીલા ધાણાને લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. આમ કરવાથી તેઓ લાંબા સમય સુધી તાજા રહેશે.
પ્લાસ્ટિકમાં કોથમીર ન રાખવી
ધાણાને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ કે પોલીથીનમાં ન રાખો. જેના કારણે તેમને હવા મળતી નથી અને જલ્દી બગડી જાય છે.
ઠંડા પવનથી બચાવો
જો લીલા ધાણાને સીધા જ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે તો ઠંડીને કારણે પાંદડાને નુકસાન થાય છે. તેથી લીલા ધાણાને સીધા રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની ભૂલ ન કરો.
