How to make garam masala : એવું શક્ય નથી કે ભારતીય ખોરાક વિશે વાત કરતી વખતે, ગરમ મસાલાનો ઉલ્લેખ ન હોય. ભારતીય ભોજનનો સ્વાદ અહીંના મસાલામાંથી આવે છે. અહીંના ભોજનનો સ્વાદ મસાલા પર આધાર રાખે છે. તમને જણાવી દઈએ કે, ભારતીય ઘરોના રસોડામાં વિવિધ વાનગીઓ બનાવવા માટે વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય મસાલા હોય છે. પછી તે કંઈપણ સરળ હોય, અથવા પનીર, ચણા અથવા રાજમા જેવી કોઈ ખાસ શાકભાજી હોય. આ બધા માટે વિવિધ સુગંધ અને સ્વાદના મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ખાદ્ય મસાલા સૂકા અથવા પાવડર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે, જે ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે. અહીં રસોઈ બનાવતી વખતે બંને પ્રકારના મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ મસાલાના પાવડરમાં ગરમ મસાલો પણ હોય છે, જે ખોરાકનો સ્વાદ અને રંગ બંને બદલી નાખે છે. તમે બજારમાં ગરમ મસાલાનો પાઉડર સરળતાથી મેળવી શકો છો, પરંતુ વાનગીનો સ્વાદ બમણો કરવા માટે ગરમ મસાલો ઘરે જ બનાવવો વધુ સારું છે. આજે અમે તમને ઘરે સરળતાથી ગરમ મસાલા બનાવવાની રીત અને ગરમ મસાલા માટે જરૂરી સામગ્રી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
ગરમ મસાલો બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- અડધો કપ જીરું
- અડધી એલચી
- 1/4 કપ કાળા મરી
- 1/4 કોથમીર
- 3-4 સૂકા લાલ મરચાં
- ત્રણ ચમચી વરિયાળી
- બે ચમચી લવિંગ
- 10 તજની લાકડીઓ
- 4-5 ખાડીના પાન
- 2 ચમચી શાહ જીરા
- એક ચમચી જાયફળ
- અડધી ચમચી આદુ પાવડર.
ગરમ મસાલો કેવી રીતે બનાવવો
સ્ટેપ 1- ધાણાના બીજને નોન-સ્ટીક પેનમાં ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો.
સ્ટેપ 2- એકવાર સુગંધિત થઈ જાય, જીરું, શાહ જીરું, કાળા મરી, સૂકા લાલ મરચાંને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
સ્ટેપ 3- હવે તેને કડાઈમાંથી બહાર કાઢી લો, અને આદુના પાવડર સિવાયના તમામ મસાલાને મધ્યમ આંચ પર તળી લો.
સ્ટેપ 4- તળતી વખતે ધ્યાન રાખો કે મસાલો બળી ન જાય, જો તેમાંથી વાસ આવવા લાગે તો તેને બહાર કાઢીને મિક્સર જારમાં નાખો.
સ્ટેપ 5- બધા મસાલાને મિક્સરમાં પીસીને બરછટ મસાલો બનાવો.
સ્ટેપ 6- આ મિશ્રણમાં આદુનો પાવડર મિક્સ કરો અને તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખો.
