ભારતની ઉત્તમ મીઠાઈઓમાંની એક છે ખાસ મીઠાઈ, મૂંગ દાળનો હલવો. તે ખાસ કરીને શિયાળામાં બનાવવામાં આવે છે, જેમાં શેકેલી મગની દાળની પેસ્ટ, દૂધ, ખાંડ, ખોયા અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઘીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, આ હલવો ઉત્તર ભારતની લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. આ હલવો સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જે મોંમાં જતાં જ ઓગળી જાય છે, જેની મીઠાશ અને સ્વાદ થોડા સમય માટે મોંમાં રહે છે. આ સિવાય આ હલવો શિયાળામાં શરીરને ગરમ પણ રાખે છે.
જો કે મગની દાળનો હલવો ઘણીવાર તહેવારો અને ખાસ પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ શિયાળામાં તેની માંગ વધુ વધી જાય છે. તેની અદ્ભુત સુગંધ અને ક્રીમી ટેક્સચર તેને વધુ ખાસ બનાવે છે. આ મીઠાઈ પોષણથી ભરપૂર છે અને બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. તો પછી રાહ શેની જુઓ છો, ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી વિશે.
મૂંગ દાળનો હલવો રેસીપી
સામગ્રી
- મગની દાળ – 1 કપ (4-5 કલાક પલાળેલી)
- ઘી – ½ કપ
- દૂધ – 1 કપ
- ખાંડ – 1 કપ (સ્વાદ મુજબ)
- ખોયા – ½ કપ
- એલચી પાવડર – ¼ ચમચી
- ઝીણા સમારેલા સૂકા મેવા – બદામ, કાજુ, પિસ્તા (પસંદગી મુજબ)
પદ્ધતિ
- મગની દાળની તૈયારી – મગની દાળને 4-5 કલાક પલાળી રાખ્યા બાદ તેને ગાળીને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે તે ખૂબ બારીક ન હોવું જોઈએ, તે થોડું બરછટ હોવું જોઈએ.
- દાળને શેકવી – હવે એક પેનમાં અડધો કપ ઘી ગરમ કરો અને મધ્યમ તાપ પર દાળને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો સોનેરી થાય છે.
- દૂધ અને ખોવા મિક્સ કરો – જ્યારે દાળ શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં 1 કપ ગરમ દૂધ નાખો અને દૂધ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો, જેથી હલવો બની જાય સમૃદ્ધ અને ક્રીમી.
- ખાંડ અને એલચી ઉમેરવી- હવે તૈયાર કરેલી મગની દાળમાં ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી તેમાં એલચી પાવડર નાખી હલવો સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો – છેલ્લે, સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને હલવો સજાવો. હવે ગરમાગરમ મગની દાળનો હલવો સર્વ કરો અને તેનો સ્વાદ માણો.
