નાન દરેકના ઘરે બનવું જોઈએ અને બાળકો અને પુખ્ત વયના દરેકને તેના સ્વાદની જેમ જ બનાવવું જોઈએ. તો શા માટે આપણે તેમાં કેટલીક અલગ વેરાયટી લાવવી જોઈએ. તેનાથી સ્વાદ તો વધશે જ પણ ખાનારને પણ મજા આવશે. આજે આ લેખમાં અમે તમને નાનની વિવિધ પ્રકારની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જે તમે ઘરે આવેલા અણધાર્યા મહેમાનોને કોઈપણ ચીઝ શાક કે દાળ સાથે સર્વ કરી શકો છો. તો ચાલો ઝડપથી શીખીએ કે આ સ્વાદિષ્ટ નાન કેવી રીતે બનાવવી.
1. પેશાવરી નાન
આ નાન સ્વાદમાં સહેજ મીઠી છે, પરંતુ મસાલેદાર શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. પાકિસ્તાનના પેશાવરમાં આ નાનની ઉત્પત્તિને કારણે તેનું નામ પેશાવરી પડ્યું હતું. આ નાન એવા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ રહેશે જેઓ મીઠાઈઓ પસંદ કરે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી.
બનાવવાની પદ્ધતિ
આ નાન બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તમારે એક વાસણમાં લોટ અને બે ચમચી રવો લેવાનો છે. આ પછી, તેમાં ખમીર, ખાટા દહીં અથવા છાશ ઉમેરો. હવે તેમાં થોડી ખાંડ, બેકિંગ પાવડર, તેલ અને દૂધ ઉમેરો. આ પછી આ લોટને જરૂર મુજબ પાણીની મદદથી મસળી લો અને થોડી વાર પાણી લગાવ્યા બાદ તેને બાજુ પર રાખો. જેથી કણક સંપૂર્ણ રીતે સેટ થઈ જાય. હવે તમારે કણક બનાવવાની છે અને તેને રોલિંગ પિનની મદદથી નાન આકારમાં રોલ કરવાની છે. તેને સારી રીતે રોલ કર્યા બાદ તેમાં સમારેલા કાજુ, બદામ, નારિયેળ પાવડર, ઈલાયચી પાવડર ઉમેરીને ફરીથી રોલ કરો. જેથી તે બધી વસ્તુઓ સેટ થઈ જાય. હવે તેને શેકવા માટે તવા પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તે બફાઈ જાય પછી, ઉપર ઘી અથવા માખણ લગાવો અને તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
2. કાશ્મીરી નાન
આ નાનનો સ્વાદ પણ થોડો મીઠો હોય છે. નામ જ સૂચવે છે તેમ, તે એકદમ શાહી નાન છે. તેને બનાવવા માટે થોડી મહેનત કરવી પડે છે. આવો જાણીએ રેસિપી.
બનાવવાની પદ્ધતિ
આ માટે તમારે એક વાસણમાં લોટ લઈ તેમાં ખમીર અથવા ખાટા દહીં, દૂધ, બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ નાખીને પાણીની મદદથી લોટ બાંધવો. હવે તમારે બીજી બાજુ સ્ટફિંગ તૈયાર કરવાનું છે. જેમાં તમે થોડો માવો અને ઝીણા ડ્રાયફ્રુટ્સને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તમારે લોટનો એક બોલ લઈને તેને ગોળાકાર આકારમાં પાથરી તેની અંદર માવા અને ડ્રાયફ્રુટ્સનું સ્ટફિંગ ભરવાનું છે. આ પછી તેને નાનના આકારમાં પાથરી લો. છેલ્લે ઉપર ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, સફેદ તલ અને તુટી ફ્રુટી નાખી, તેને રોલ કરીને શેકવા માટે રાખો. તૈયાર છે તમારું શાહી નાન.
3. લીલા મરચા નાન
જો તમે મસાલેદાર ખાવાના શોખીન છો તો તમને લીલા મરચાના નાન ખૂબ જ ગમશે. આ પ્રકારનું નાન દરેક શાક સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, પરંતુ તે શાહી પનીર સાથે વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ચાલો જાણીએ તેની ઝટપટ રેસીપી.
બનાવવાની પદ્ધતિ
આ નાન માટે તમારે લોટ અને થોડો સોજી લેવાનો છે અને તેમાં ખાટા દહીં અથવા છાશ, રિફાઈન્ડ તેલ નાખીને મિક્સ કરવું પડશે. આ પછી, તેને પાણીની મદદથી ભેળવી દો અને ઉપર તેલ લગાવો અને તેને સેટ થવા માટે રાખો. થોડી વાર પછી લોટ બરાબર ચઢી જાય પછી હાથ વડે લોટને સ્મૂધ કરી લો. હવે કણકનો એક બોલ લો અને તેને રોલ આઉટ કરો, તેના પર બારીક સમારેલા લીલા મરચા અને કસુરી મેથી ઉમેરો અને પછી તેને રોલ આઉટ કરો. હવે તેને તવા પર બંને બાજુથી પકાવો અને ઉપર માખણ અથવા ઘી લગાવી સર્વ કરો.
4 ચીઝ નાન
બાળકોને આ નાન ખૂબ જ ગમશે, કારણ કે બાળકોને પનીરમાંથી બનાવેલી ફૂડ ડીશ ગમે છે. આજે અમે તમારી સાથે તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ.
બનાવવાની પદ્ધતિ
આને પણ બનાવવા માટે તમારે ઉપરની જેમ જ લોટને સેટ કરવાનો છે. આ પછી, એક વાસણમાં છીણેલું અથવા મોઝેરેલા પાસાદાર પનીર લો અને તેમાં કોથમીર ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. હવે કણકને તોડીને તેને એક નાના બોલમાં રોલ કરો અને તેમાં મિશ્રણ ભરો અને તેને હળવા હાથે ફરીથી રોલ કરો. હવે ઉપરથી પાણી લગાવો, તેને તવા પર મૂકીને બેક કરો. તમારું ચીઝ નાન તૈયાર છે.
