તહેવારોની સિઝન આવી ગઈ છે. Navratri નવરાત્રી અને દુર્ગા પૂજાનો ઉત્સાહ સર્વત્ર જોવા મળી રહ્યો છે. દરેક જગ્યાએ મા દુર્ગાના પંડાલો ગોઠવવામાં આવે છે, ભક્તો ભજન, કીર્તન ગાય છે, પ્રસાદ વહેંચે છે અને ઉજવણી કરે છે. આવા તહેવારો નિમિત્તે અવારનવાર ઘરે મહેમાનો પણ આવતા હોય છે. જો કે, સામાન્ય રીતે તેઓ અગાઉથી જાણ કરે છે, પરંતુ કેટલીકવાર મહેમાનો જાણ કર્યા વિના અચાનક ઘરે આવી જાય છે. તેમનું આગમન તહેવારની મજામાં વધારો કરી શકે છે, પરંતુ તેમના માટે કેટલાક સ્વાદિષ્ટ ખોરાક (નવરાત્રી 2024 ડીશ) ની વ્યવસ્થા કરવી એ સજા બની શકે છે. જો તેઓ તેના પર ઉપવાસ કરે છે તો સમસ્યા વધુ વધી જાય છે.
આવી સ્થિતિમાં, અમે તમને આવી જ 4 વાનગીઓ (નવરાત્રી 2024 ડીશ) વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે 10 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકાય છે અને સ્વાદિષ્ટ પણ છે. તેમની ઝડપી તૈયારીને કારણે, તમે આ (નવરાત્રિ વ્રતની વાનગીઓ) તરત જ તૈયાર કરી શકો છો અને મહેમાનોને પીરસી શકો છો અને તમારે બહારથી કંઈપણ મંગાવવાની મહેનત કરવી પડશે નહીં. ચાલો જાણીએ તે 4 ઇન્સ્ટન્ટ વાનગીઓ વિશે.
ચણાના લોટની ખીર
ચણાના લોટની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ ચણાનો લોટ
- 1 કપ દૂધ
- 1 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ ઘી
- 1/2 ચમચી એલચી પાવડર
- સુકા ફળો (બદામ, કાજુ, કિસમિસ) – ગાર્નિશિંગ માટે
ચણાના લોટની ખીર બનાવવાની રીત
- એક નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ચણાનો લોટ નાખો અને સતત હલાવતા રહીને તે આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ચણાનો લોટ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
- શેકેલા ચણાના લોટમાં દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને.
- દૂધમાં ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
- ધીમે ધીમે ઘી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. ઘી ઉમેરવાથી હલવો દાણાદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
- એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.
- ગેસ બંધ કરતા પહેલા તેમાં ડ્રાય ફ્રુટ્સ નાખીને મિક્સ કરો.
- હલવાને બાઉલમાં કાઢીને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
સાબુદાણા વડા
સાબુદાણાના વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- સાબુદાણા – 1 કપ
- પાણી – 1 કપ
- મગફળી – 3/4 કપ
- જીરું – 1 ચમચી
- લીલા મરચા – 2-3 (બારીક સમારેલા)
- લીંબુનો રસ – 1/2 લીંબુ
- ખાંડ – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ (તમે રોક મીઠું પણ વાપરી શકો છો)
- બટાકા – 3 મધ્યમ કદના (બાફેલા)
- લીલા ધાણા – મુઠ્ઠીભર (ઝીણી સમારેલી)
- કઢી પત્તા – 8-10 (બારીક સમારેલા)
- તેલ – તળવા માટે
સાબુદાણાના વડા બનાવવાની રીત
- સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને એક બાઉલમાં લઈ લો. તેમાં પાણી ઉમેરો અને તેને 4-5 કલાક પલાળી રાખો.
- મગફળીને મધ્યમ આંચ પર આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- શેકેલી મગફળીને છોલીને બરછટ પીસી લો.
- બાફેલા બટાકાને છોલીને મેશ કરો.
- એક મોટા બાઉલમાં પલાળેલા સાબુદાણા, પીસેલી મગફળી, જીરું, લીલાં મરચાં, લીંબુનો રસ, ખાંડ, મીઠું, છૂંદેલા બટાકા,
- ધાણાજીરું અને કરી પત્તા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ મિશ્રણમાંથી નાના વડા બનાવો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર વડા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- ગરમ ગરમ વડાને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ઇન્સ્ટન્ટ સોજી ઢોકળા
ઢોકળા બનાવવાની સામગ્રી
- સોજી (રવા) – 1 કપ
- દહીં – 1/2 કપ
- લીલા મરચાની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
- આદુની પેસ્ટ – 1/4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ખાંડ – 1/4 ચમચી (વૈકલ્પિક)
- ઈનો ફ્રુટ સોલ્ટ – 1/2 ટીસ્પૂન
- તેલ – 2-3 ચમચી
- સરસવ – 1/2 ચમચી
- કરી પાંદડા – કેટલાક
- લીલા મરચા – 2-3 (બારીક સમારેલા)
- કોથમીર – બારીક સમારેલી (ગાર્નિશ માટે)
ઢોકળા બનાવવાની રીત
- એક મોટા બાઉલમાં રવો, દહીં, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ
- ગઠ્ઠો ના રહે. થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર બનાવો.
- બેટરને 10-15 મિનિટ ઢાંકીને રાખો જેથી સોજી ફૂલી જાય.
- બેટરમાં ઈનો ફ્રુટ સોલ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- એક પ્લેટને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં બેટર નાખો. ઢાંકણ ઢાંકીને 10-15 મિનિટ વરાળમાં પકાવો.
- એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા ઉમેરો. જ્યારે સરસવના દાણા તડકા મારવા લાગે ત્યારે તેમાં કરી પત્તા
- અને લીલાં મરચાં નાખો.
- રાંધેલા ઢોકળા ના નાના ટુકડા કરી લો. ઉપર તડકા રેડો અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. ગરમાગરમ ઢોકળાને નારિયેળની
- ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ચણાના લોટના પકોડા
ચણાના લોટના પકોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ ચણાનો લોટ
- 1/2 કપ પાણી
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/4 ચમચી હિંગ
- 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તળવા માટે તેલ
- સમારેલા શાકભાજી (ડુંગળી, ટામેટા, મરચા વગેરે)
ચણાના લોટના પકોડા બનાવવાની રીત
એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો. હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હિંગ, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો.Navratri ધ્યાન રાખો કે સોલ્યુશન બહુ જાડું કે પાતળું પણ ન હોવું જોઈએ.
જો તમે ઇચ્છો, તો તમે કણકમાં સમારેલા શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. આ મિશ્રણને ચમચી વડે લો અને તેને ગરમ તેલમાં નાખો. બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
રસોડાના કાગળ પર પકોડા કાઢી લો અને વધારાનું તેલ શોષી લો. લીલી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો – ગોવર્ધન પૂજા પર આ નંદલાલાને ધરાવો આ વિશેષ વસ્તુનો ભોગ, મુરલીધર વરસાવશે કૃપા