આ ખાસ રેસિપીથી બનાવો ગાજરનો હલવો, લોકો તેના વખાણ કરતાં થાકશે નહીં.

ગાજરનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 1 કિલો ગાજર (છીણેલું)
• 1 લીટર દૂધ
• 150 ગ્રામ ખાંડ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
• 5-7 લીલી એલચી (છીણેલી)
• 100 ગ્રામ દેશી ઘી
• 2 ચમચી કિસમિસ
• 2 ચમચી બદામ (ઝીણી સમારેલી)
• 2 ચમચી કાજુ (ઝીણા સમારેલા)

ગાજર નો હલવો બનાવવાની રીત

• સૌ પ્રથમ, તાજા ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને છોલી લો અને પછી તેને છીણી લો.
• આ પછી, એક ભારે તળિયાવાળા કડાઈમાં દૂધ રેડો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો. તેમાં ઈલાયચીનો ભૂકો પણ નાખો.
• હવે એક અલગ પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
• પછી ઉકળતા દૂધમાં શેકેલા ગાજર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• હવે આ મિશ્રણને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી દૂધ ઘટ્ટ ન થઈ જાય અને ગાજર સંપૂર્ણપણે બફાઈ ન જાય.
• દૂધ ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
• છેલ્લે તેમાં કિસમિસ, બદામ અને કાજુ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરીને ગાજરનો હલવો એક બાઉલમાં કાઢી લો. તમે તેને ગરમ કે ઠંડા સર્વ કરી શકો છો.

ખાસ ટીપ્સ

• દેશી ઘી ગાજરના હલવાને ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. જો તમે ઈચ્છો તો ઘીનું પ્રમાણ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
• તમે ટોન્ડ મિલ્ક અથવા ક્રીમી મિલ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર ખાંડની માત્રા રાખી શકો છો.
• તમે આ હલવામાં તમારી પસંદગીના અન્ય ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો જેમ કે પિસ્તા, અંજીર વગેરે.
• એલચી ગાજરના હલવાને અનોખો સ્વાદ આપે છે. જો તમે ઈચ્છો તો ઈલાયચીની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
• ગાજરના હલવાનો રંગ ગાજરની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડો ફૂડ કલર ઉમેરીને હલવાને કલરફુલ બનાવી શકો છો.