Potato Jalebi Recipe: જ્યારે પણ આપણે ભારતીય મીઠાઈઓ વિશે વાત કરીએ ત્યારે જલેબીનું નામ સૌથી ઉપર આવશે. જલેબી એક એવી મીઠી છે, જે લોકો સવારના નાસ્તામાં ખાવાનું પસંદ કરે છે. ખાસ કરીને જો ઉત્તર પ્રદેશ, મધ્યપ્રદેશ અને બિહારની વાત કરીએ તો તમને આ રાજ્યોમાં દરેક મીઠાઈની દુકાનમાં જલેબી બનતી જોવા મળશે. બજારમાં ઉપલબ્ધ રિફાઇન્ડ લોટમાંથી બનેલી ક્રિસ્પી જલેબી સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
જો તમે મેડા જલેબી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો ઘરે આસાનીથી બટાકાની જલેબી ટ્રાય કરો. તે વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ તે વાસ્તવિકતા છે. તમે બટાકાની મદદથી જલેબી પણ તૈયાર કરી શકો છો. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ ખાધા પછી તમે રિફાઈન્ડ લોટમાંથી બનેલી જલેબી ભૂલી જશો. ચાલો તમને પણ શીખવીએ કે લોટ વગર જલેબી કેવી રીતે બનાવવી, જેથી તમે પણ તેને ઘરે બનાવી શકો અને તેનો સ્વાદ માણી શકો.
બટાકાની જલેબી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ત્રણથી ચાર મધ્યમ કદના બટાકા
- દહીં એક કપ
- એરોરૂટ એક કપ
- ખાંડ એક કપ
- કેસરની ત્રણથી ચાર સેર
- એલચી ચાર થી પાંચ
- દેશી ઘી
જલેબી રેસીપી
આ જલેબી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે ચાસણી તૈયાર કરવાની છે. ચાસણી બનાવવા માટે, એક કપ ખાંડ અને એક કપ પાણી મિક્સ કરો અને પકાવો. તે બફાઈ જાય એટલે તેમાં પીસી ઈલાયચી નાખીને બાજુ પર રાખો. આ પછી, જલેબી બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો.
જલેબી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટાકાને બાફીને તેની છાલ કાઢીને સારી રીતે મેશ કરી લો. હવે છૂંદેલા બટાકામાં દહીં અને એરોરૂટ ઉમેરો અને પેસ્ટ બનાવો.
ધ્યાન રાખો કે તેનું બેટર સામાન્ય જલેબી જેટલું ઘટ્ટ હોવું જોઈએ. જો તે ખૂબ પાતળું હશે તો તમે જલેબી બનાવી શકશો નહીં. જ્યારે બેટર તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં કેસરની સેર ઉમેરો જેથી જલેબીનો રંગ સારો આવે.
જ્યારે બેટર બરાબર તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને જલેબી બનાવવાનું શરૂ કરો. જ્યારે તે બરાબર પાકી જાય ત્યારે તેને બહાર કાઢીને તરત જ ચાસણીમાં નાખો. થોડી વાર પછી તેને ચાસણીમાંથી કાઢીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. દરેકને તેનો અદ્ભુત સ્વાદ ગમશે.
