Janmashtami 2024: કૃષ્ણ જન્માષ્ટમી (કૃષ્ણ જન્માષ્ટમી 2022) ગુરુવાર અને શુક્રવારે દેશભરમાં ઉજવવામાં આવી રહી છે. આ વખતે પંચાંગ દોષના કારણે આ તહેવાર 2 દિવસ સુધી ઉજવવામાં આવી રહ્યો છે. આ દિવસે ભગવાન કૃષ્ણની પૂજા કરવામાં આવે છે. તેનો જન્મ થાય છે અને તેને વિવિધ પ્રકારના પ્રસાદ ચઢાવવામાં આવે છે. જો કે જન્માષ્ટમી પર છપ્પન ભોગ ચઢાવવાનું વિશેષ મહત્વ છે, પરંતુ આ દિવસે ભગવાન શ્રીકૃષ્ણને ધાણા પંજીરી ચોક્કસથી ચઢાવવામાં આવે છે. તો ચાલો આજે અમે તમને જણાવીએ કે તેને બનાવવાની રીત અને માત્ર જન્માષ્ટમી પર જ શા માટે કોથમીર પંજીરી બનાવવામાં આવે છે.
કોથમીર પંજીરી એટલે શું?
ધનિયા પંજીરી એ એક ભારતીય મીઠાઈ છે, જે જન્માષ્ટમીના તહેવાર માટે પ્રસાદ તરીકે બનાવવામાં આવે છે. આ પૌષ્ટિક વાનગી ઘી અને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ભરપૂર છે. આમાં ધાણા પાવડરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ એક ગ્લુટેન ફ્રી મીઠી વાનગી છે. ધાણા પંજીરી બનાવવાની પ્રક્રિયા લગભગ નિયમિત પંજીરી બનાવવા જેવી જ છે અને તેને પૂજા પછી પંચામૃત સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ભગવાન શ્રીકૃષ્ણને ધાણાનું પોટલું કેમ ચઢાવવામાં આવે છે?
ભગવાન કૃષ્ણને કોથમીરમાંથી બનાવેલી પંજીરી ખૂબ જ પસંદ છે અને તે અર્પણ કરીને તેઓ તેમના ભક્તોને આશીર્વાદ આપે છે. એટલું જ નહીં જન્માષ્ટમીનો તહેવાર વરસાદની મોસમમાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં વાત, કફ અને પિત્તની સમસ્યાઓ વધી જાય છે. હવામાનમાં ફેરફારને કારણે લોકોમાં ચેપનું જોખમ પણ વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં ધાણા આપણને આ બધી વસ્તુઓથી બચાવે છે. તેમાં એવા ઘણા ગુણો જોવા મળે છે જે આપણા શરીરને સ્વસ્થ રાખે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. આ કારણોસર, જન્માષ્ટમી પર, ધાણા પંજીરીનો પ્રસાદ ભોગ તરીકે બનાવવામાં આવે છે અને દરેક વ્યક્તિ તેનું સેવન કરે છે.
કોથમીર પંજીરી બનાવવાની રીત
- ¼ કપ ઘી
- 10-12 કાજુ
- 10-12 બદામ
- ½ કપ મખાના
- 2 કપ ધાણા પાવડર
- ½ કપ છીણેલું સૂકું નારિયેળ
- ½ કપ દળેલી ખાંડ
પદ્ધતિ
- કોથમીર પંજીરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર 1 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં કાજુ અને બદામ નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
- એ જ પેનમાં મખાના ઉમેરી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો અને હળવા હાથે ક્રશ કરો.
- હવે પેનમાં બાકીનું ઘી ઉમેરો. ઘી ઓગળી જાય પછી, પેનમાં ધાણા પાવડર ઉમેરો અને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર બ્રાઉન અને સુગંધિત (10-12 મિનિટ) થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને વારંવાર હલાવતા રહો. (યાદ રાખો કે જો ધાણા પાવડરને સારી રીતે શેકવામાં ન આવે તો તે મોંમાં કડવો સ્વાદ છોડી દેશે. તેથી તેને સારી રીતે સુગંધિત અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર શેકી લો.)
- કોથમીર શેક્યા પછી તેમાં શેકેલા બદામ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- ઠંડા મિશ્રણમાં સૂકું નારિયેળ અને દળેલી ખાંડ નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તૈયાર પંજીરીમાં તુલસીના પાન નાખીને ભગવાન કૃષ્ણને અર્પણ કરો.
