Stuffed Besan Kachori : વરસાદની ઋતુમાં વારંવાર કંઈક ખાવાનું મન થાય છે. આ દિવસોમાં, હંમેશા કંઈક મસાલેદાર ખાવાની તલબ હોય છે, પરંતુ દરેક વખતે પકોડા ખાવાથી ખૂબ કંટાળાજનક લાગે છે અને આ સિઝનમાં બહારનું ખાવું ખૂબ જોખમી બની શકે છે. દરેક વરસાદની ઋતુમાં, લોકો ઘણીવાર બહારનું ખાવાનું ટાળે છે, કારણ કે આ સમય દરમિયાન ઘણી બીમારીઓનું જોખમ વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, ઘરે બનાવેલું ભોજન સલામત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
જો તમે પણ વરસાદની ઋતુમાં ખાવા માટે સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર કંઈક શોધી રહ્યા છો, તો આ સિઝનમાં ઘરે ચણાના લોટની કચોરી જરૂરથી ટ્રાય કરો. ચાલો તમને સ્ટફ્ડ બેસન કચોરીની સરળ રેસિપી જણાવીએ-
સામગ્રી
- 2 કપ લોટ
- 1 કપ ચણાનો લોટ
- 1/2 ટીસ્પૂન વરિયાળી
- 1/2 ટીસ્પૂન જીરું એક ચપટી હળદર
- 1/4 ચમચી વાટેલું લાલ મરચું
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી અથાણું મસાલો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1 ટેબલસ્પૂન ઘી તેલ તળવા માટે
બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં લોટ લો. હવે તેમાં કેરમ સીડ્સ, મીઠું, નીજેલા બીજ અને ઘી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધીને બાજુ પર રાખો.
- સ્ટફિંગ બનાવવા માટે એક પેનમાં એક ચમચી તેલ નાખીને ગરમ કરો. પછી તેમાં હિંગ, જીરું અને વરિયાળી નાખો. આ પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
- હવે તેમાં એક કપ ચણાનો લોટ નાખીને 2 મિનિટ માટે શેકો. પછી તેમાં સમારેલ લાલ મરચું, ધાણા પાવડર અને અથાણાનો મસાલો નાખીને બરાબર મિક્ષ કરીને પકાવો.
- 2 મિનિટ રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો. લીલા ધાણા ઉમેરી મિક્સ કરો.
- આ પછી ગેસ પર તેલને ગરમ કરવા રાખો.
- કણકના બોલ બનાવો અને તેને થોડો રોલ કરો. તૈયાર કરેલા ચણાના લોટના સ્ટફિંગનો બોલ બનાવીને વચ્ચે રાખો. પછી તેને બધી બાજુથી સારી રીતે બંધ કરો, જેથી સ્ટફિંગ બહાર ન આવે.
- આ પછી તેને પુરીના આકારમાં પાથરી લો. તેલ બરાબર ગરમ થઈ જાય પછી તેને ધીમી આંચ પર રાખો.
- કચોરીને ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- તૈયાર કરેલી કચોરીને બટાકાની કઢી અથવા ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
