Tomato Rasam: રસમ એ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે જે ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે. જેમ કે આમલીની રસમ, લીંબુની રસમ, દાળની રસમ અને ટામેટાની રસમ. આ તમામ વિધિઓ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જેમાંથી લસણ, કાળા મરી અને ટામેટામાંથી બનાવેલ રસમ આપણને બદલાતી ઋતુઓના કારણે થતા ચેપથી સુરક્ષિત રાખે છે.
તેના સેવનથી થાક દૂર થાય છે. લસણ અને કાળા મરીના ગુણધર્મો ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે ટામેટા વિટામિન સીનો સારો સ્ત્રોત છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તો ચાલો જાણીએ તેના ફાયદા અને તેને બનાવવાની રીત વિશે.
સામગ્રી-
- ટોમેટો પ્યુરી – 1 કપ
- આમલીનો અર્ક – 1 ચમચી
- પીસી કાળા મરી એક ચમચી
- લસણની લવિંગ – 10 છોલી
- સરસવ – 2 ચમચી
- તેલ – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- કોથમીરના પાન – 2 ચમચી
- કઢી પાંદડા – 10-15 પાંદડા
- લીલા મરચા – 2 બારીક સમારેલા
- હિંગ – એક ચપટી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ:
એક કડાઈમાં તેલ નાખો, જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે તેમાં હિંગ, સરસવના દાણા નાખો, સરસવ તતડે એટલે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી, હળદર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને થોડીવાર બરાબર પકાવો. જ્યારે ટામેટાંનો કાચો પડી જાય ત્યારે તેમાં 4-5 કપ પાણી અને આમલીનો અર્ક ઉમેરીને સારી રીતે ઉકાળો અને બીજી તરફ લસણ અને કાળા મરીને બરછટ પીસી લો. હવે ઉકળતી રસમમાં લસણ અને કાળા મરી ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ પછી તેમાં ધાણા પાવડર ઉમેરીને થોડીવાર પકાવો અને બે મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરો અને તેમાં લીલા ધાણાજીરું અને થોડું ઘી નાખીને સર્વ કરો. .
રસમના ફાયદા
- ટામેટાં એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ, બીટા કેરોટીન, વિટામીન સી અને વિટામીન ઈથી ભરપૂર છે
- રસમ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે મુક્ત રેડિકલને રોકવા અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.
- તે ઈમ્યુનિટી બૂસ્ટરનું કામ કરે છે.
- તે પાચન શક્તિ જાળવી રાખે છે.
- તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- આ એક ઉત્તમ બોડી ડિટોક્સ ડ્રિંક છે.
