જો તમે મુંબઈના રસ્તાઓ પર ફરતી વખતે સૌથી પ્રખ્યાત અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો શોધવા માંગતા હો, તો તે છે પાવભાજી. તે માત્ર મુંબઈમાં જ નહીં પરંતુ દેશના દરેક ખૂણે જોવા મળે છે, પરંતુ સાચું કહું તો પાવભાજીની ખરી મજા તો તેને રસ્તાના કિનારે ખાવામાં જ આવે છે.
ઘણી વખત ઘરે બનતી પાવભાજીનો સ્વાદ ઢાબા જેવો હોતો નથી. શું તમે પણ પાવભાજીના દિવાના છો અને ઘરે પરફેક્ટ પાવભાજી બનાવવા માંગો છો? આ હવે મુશ્કેલ નથી! તમારે ફક્ત પાવ ભાજી મસાલાની જરૂર છે. આ મસાલો તમારી પાવભાજીને ઢાબા જેવો સ્વાદ તો આપશે જ પરંતુ તેને બનાવવામાં સમય પણ બચાવશે. ચાલો જાણીએ તેને ઘરે બનાવવાની સરળ રેસીપી
પાવભાજી મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 ચમચી ધાણાજીરું
- 2 ચમચી જીરું
- 25 લવિંગ
- 1 ઇંચ તજ
- 50 કાળા મરી
- 2 ખાડીના પાન
- 8 કરી પત્તા
- 1 ચમચી મોટી એલચી
- મીઠું 1 ચમચી
- 1/4 ચમચી કાળું મીઠું
- 15 કાશ્મીરી લાલ મરચાં
- 1 1/2 ચમચી કેરી પાવડર
પાવભાજી મસાલો બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ, ધાણા, જીરું, લવિંગ, તજ, કાળા મરી, તમાલપત્ર, કરી પત્તા, કાળી ઈલાયચીને મધ્યમ તાપ પર આછા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. મસાલો બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
- આ પછી, શેકેલા મસાલાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ પછી તેને મિક્સરમાં પીસી લો.
- ત્યાર બાદ પીસેલા મસાલામાં મીઠુ, કાળું મીઠું, કાશ્મીરી લાલ મરચું અને કેરીનો પાઉડર ઉમેરીને મિક્સરને ફરીથી હલાવો જ્યાં સુધી ઝીણો પાવડર ન બને.
- હવે મિશ્રણને સ્ટ્રેનર દ્વારા ગાળી લો જેથી મોટા ટુકડા અલગ થઈ જાય.
- તૈયાર મસાલાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
ખાસ ટીપ્સ
- તાજા મસાલાનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ છે. તેથી, જરૂરિયાત મુજબ મસાલા બનાવો.
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલાના જથ્થામાં થોડો ફેરફાર કરી શકો છો.
- તમે આ મસાલામાં તમારી પસંદગીના અન્ય મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર અથવા જીરું પાવડર.
- તમે આ મસાલાનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ જેમ કે દાળ, શાકભાજી અથવા મસાલેદાર નાસ્તામાં પણ કરી શકો છો.
