Tomato Bhajiya : વરસાદની ઝરમર ઝરમર શરીર અને મનને ભીંજવે છે. આ ઋતુમાં એક અલગ જ શાંતિ અને આનંદની અનુભૂતિ થાય છે. આવા હવામાનમાં ચા અને પકોડાનો સંગાથ હોય તો મજા આવી જાય. જો કે બટેટા અને ડુંગળીના પકોડા સૌથી ઝડપી અને લગભગ દરેકના મનપસંદ નાસ્તા છે, પરંતુ તમે તેમાં ટમેટા ભજીયા પણ સામેલ કરી શકો છો. સુરતની આ ખાસ વાનગી તમે ઘરે સરળતાથી અને ઓછા સમયમાં બનાવી શકો છો. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
ટોમેટો ભજીયા રેસીપી
સામગ્રી
- સમારેલા ટામેટાં – 3
- ચણાનો લોટ – 1 કપ
- અજમા – 1/2 ચમચી
- આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ- 1 ચમચી
- હળદર – 1/2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
આ રીતે બનાવો
- સૌ પ્રથમ ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો.
- હવે ટામેટાના ઉપરના ભાગને કાપીને કાઢી લો.
- પછી તેને ગોળ કટકા કરી લો.
- કોથમીર, લીલા મરચાં, લસણની લવિંગ, લીંબુનો રસ, મગફળી, થોડી ખાંડ અને પાણી મિક્સરમાં નાખીને ઘટ્ટ ચટણી બનાવી લો.
- એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ નાખો. તેમાં સેલરી, હળદર, મીઠું, આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો.
- ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો.
- પ્લેટમાં ટામેટાની સ્લાઈસ ફેલાવો.
- તેના પર ચટણીનું લેયર ફેલાવો.
- હવે તેને ચણાના લોટના દ્રાવણમાં ઉમેરો. ચટણીને ઉપરની તરફ રાખો.
- તેના પર ચમચાની મદદથી ચણાનો લોટ નાખીને ઢાંકી દો.
- કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા માટે રાખો.
- તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે તેમાં ટામેટાના ટુકડા નાખીને તળી લો.
- આ ભજીઓને ઉપર ગરમ મસાલો છાંટીને સર્વ કરો.
મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ
1. ભજીયા માટે ખૂબ પાકેલા ટામેટાં કે ખૂબ કાચા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
2. ચટણીમાં લીલાં મરચાં અને લસણનો ઉપયોગ થતો હોવાથી ચટણીમાં મર્યાદિત માત્રામાં જ વાપરો, નહીંતર ભાજીનો સ્વાદ બગડી શકે છે.
3. પકોડા ઉમેરતી વખતે ગેસની ફ્લેમ ઉંચી રાખવી જોઈએ. 10-15 સેકન્ડ પછી જ્યોતને મધ્યમ અને તળેલી કરવી જોઈએ.
