રસોઈ માટે ઘણી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ થાય છે. વિવિધ વાનગીઓ રાંધવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ પણ તેનો સ્વાદ વધુ સારી બનાવે છે. લોકો તેમની પસંદગી અને રેસીપી મુજબ તેને શેલો ફ્રાય, ડીપ ફ્રાય અથવા સ્ટીમ કરે છે. જો કે, આપણે કોઈપણ રીતે ખોરાક રાંધીએ છીએ, તેની સીધી અસર આપણા સ્વાસ્થ્ય પર પડે છે.
દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે ડીપ ફ્રાઈંગ એ ખોરાકને રાંધવાની એક પદ્ધતિ છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી વધુ નુકસાનકારક છે. ઠંડા તળેલા ખોરાકથી શરીરમાં બળતરા વધે છે અને પાચનતંત્ર નબળું પડે છે. તેઓ ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્વોને પણ નષ્ટ કરે છે. તેનાથી વિપરીત, બાફવું એ એક પ્રક્રિયા છે જેના દ્વારા રાંધેલા ખોરાકને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ કે સ્ટીમ ફૂડ સ્વાસ્થ્ય માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક છે-
શું આ કારણોસર બાફેલો ખોરાક ફાયદાકારક છે?
- બાફવાની પ્રક્રિયા એ એક રસોઈ પ્રક્રિયા છે જે સ્વચ્છ, ભેજયુક્ત અને હાઇડ્રેટેડ રીતે કરવામાં આવે છે, જે પાચનતંત્રને રાહત આપે છે, પાચનતંત્રની સરળ કામગીરીમાં મદદ કરે છે અને શરીરમાં કોઈપણ પ્રકારની બળતરા પેદા કરતી નથી.
- જ્યારે બાફવાની પ્રક્રિયા દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ખોરાકમાં હાજર ફાઇબર, રંગ, રચના અને સ્વાદ અકબંધ રહે છે.
- બાફવામાં આવેલો ખોરાક પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન બી, સી, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક વગેરેને પણ સાચવે છે, જેના કારણે ખોરાકમાં રહેલા મોટાભાગના પોષક તત્વોનો નાશ થતો નથી.
- જ્યારે બાફવાની પ્રક્રિયા દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે લગભગ 90% એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ્સ તાજા શાકભાજીમાં રહે છે.
બાફીને રસોઈમાં તેલનો ઉપયોગ થતો નથી. તેને માત્ર પાણીની મદદથી સરળતાથી રાંધી શકાય છે. આ પહેલા શરીરમાં - કોલેસ્ટ્રોલ નથી વધતું અને બિનજરૂરી ચરબી શરીરમાં નથી જતી. બીજો ફાયદો એ છે કે તે તેલના ખર્ચને બચાવે છે, જે તેને રાંધવાની ખર્ચ-અસરકારક પદ્ધતિ બનાવે છે.
- મોમોઝ, ફરસા, બાફૌરી, રિકવચ, ઈડલી, ઢોકળા જેવી ઘણી બધી વાનગીઓ છે, જે બાફીને રાંધવામાં આવે છે અને તે બધી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
આ પણ વાંચો – દિવાળી પર શા માટે ખાવામાં આવે છે જીમીકંદનું શાક?
