જામફળ એક એવું ફળ છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં વિટામિન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે જે શરીરને અનેક રોગોથી બચાવે છે.
તમે તમારા આહારમાં જામફળનો સમાવેશ કરીને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવી શકો છો. શિયાળામાં પરાઠા સાથે જામફળની ચટણી ખાવાથી કંટાળાજનક વાનગીઓનો સ્વાદ તો વધશે જ, સાથે સાથે તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ ઘણા ફાયદા થશે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી.
જામફળની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- જામફળ – ૫-૬ (બીજ કાઢી નાખેલા)
- લીલા મરચાં – ૨-૩ (બારીક સમારેલા)
- આદુ – ૧ ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)
- જીરું – ૧ ચમચી (શેકેલું)
- લીલા ધાણા – અડધો કપ (બારીક સમારેલા)
- લીંબુનો રસ – ૧-૨ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- કાળા મરી – સ્વાદ પ્રમાણે
- પાણી – થોડું (જરૂર મુજબ)
જામફળની ચટની બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ, જામફળને ધોઈને છોલી લો, બીજ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો.
- આ પછી, મિક્સર જારમાં સમારેલા જામફળ, લીલા મરચાં, આદુ, જીરું, લીલા ધાણા, લીંબુનો રસ, મીઠું અને કાળા મરી નાખો.
- પછી થોડું પાણી ઉમેરો, મિક્સર ચલાવો અને ચટણીને બારીક પીસી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે ચટણી ન તો ખૂબ જાડી હોવી જોઈએ અને ન તો ખૂબ પાતળી.
- હવે તૈયાર કરેલી ચટણીને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને ઉપર થોડા લીલા ધાણા ઉમેરીને સજાવો.
ખાસ ટિપ્સ
- જો તમે ચટણીને થોડી મસાલેદાર બનાવવા માંગતા હો, તો તમે તેમાં થોડું લાલ મરચું પણ ઉમેરી શકો છો.
- તમે આ ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
- આ ચટણી તમે પરાઠા, પુરી, દહીં કે ભાત સાથે ખાઈ શકો છો.
- તમે આ ચટણીને તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય શાકભાજી સાથે ભેળવીને પણ ખાઈ શકો છો.
જામફળની ચટણીના ફાયદા
- પાચન સુધારે છે: જામફળની ચટણી પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે: જામફળ વિટામિન સીથી ભરપૂર હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
- ત્વચા માટે ફાયદાકારક: જામફળમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે જે ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
- વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ: જામફળમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
