સાંજની ચા હોય કે કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય, બટાકાના પકોડા એક પરફેક્ટ નાસ્તો બની શકે છે. આ બનાવવા માટે પણ ખૂબ જ સરળ છે.
સામગ્રી :
- ૪ મધ્યમ કદના બટાકા
- ૧ કપ ચણાનો લોટ
- ૨ લીલા મરચાં બારીક સમારેલા
- ½ ચમચી અજમો
- ½ ચમચી હળદર પાવડર
- ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ½ ચમચી ગરમ મસાલો
- ½ ચમચી ધાણા પાવડર
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- ૧ કપ પાણી
- તળવા માટે તેલ
પદ્ધતિ:
- બટાકાને છોલીને પાતળા ગોળ ટુકડાઓમાં કાપો.
- કાપેલા બટાકાને ઠંડા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે પલાળી રાખો જેથી તેમાંથી વધારાનો સ્ટાર્ચ નીકળી જાય.
- હવે એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો અને તેમાં સેલરી, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, લીલા
- મરચાં અને મીઠું ઉમેરો.
- આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ પૂરતું ગરમ હોવું જોઈએ પણ વધારે ધુમાડો ન છોડવો જોઈએ.
- બટાકાના ટુકડાને ચણાના લોટના ખીરામાં બોળી રાખો અને ખાતરી કરો કે તે સારી રીતે કોટેડ છે.
- તેમને ગરમ તેલમાં નાખો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- બધા પકોડા મધ્યમ તાપ પર તળો જેથી તે અંદરથી સારી રીતે રંધાઈ જાય.
- તૈયાર કરેલા પકોડાને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
- તેમને લીલી ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા ગરમ ચા સાથે પીરસો.
