Daal Recipes:કઠોળ આપણા આહારનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. દરેક ઘરમાં દરરોજ દાળ બનાવવામાં આવે છે અને દરેક તેને ખાય છે. મસૂરને પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. અરહર, મગ, અડદ, ચણા, મસૂર વગેરે જેવી કઠોળ આપણે રોટલી કે ભાત સાથે ખાઈએ છીએ. આ સિવાય તમે સવારના નાસ્તામાં અથવા સાંજના નાસ્તામાં કઠોળમાંથી બનેલી કેટલીક વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો. ખાસ કરીને બાળકોને આ વાનગીઓ ગમશે. કેટલાક બાળકોને કઠોળ ખાવાનું પસંદ નથી, આ વાનગીઓની મદદથી તમે તેમના આહારમાં કઠોળનો સમાવેશ કરી શકો છો, જે તેમને સ્વાદિષ્ટ લાગશે અને કઠોળમાંથી પોષણ પણ મળશે.
અડદ દાલ બોંડા
અડદ દાલ બોંડા સાંજના નાસ્તા માટે એક પરફેક્ટ નાસ્તો છે. આ માટે અડદની દાળને 2-3 કલાક પલાળી રાખો અને પછી તેને પીસીને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો. તેની પેસ્ટમાં લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, હળદર અને મીઠું ઉમેરીને પકોડા ફ્રાય કરો. બસ અડદની દાળના બોંડા તૈયાર છે.
ઢોકળા
ગુજરાતમાં લોકો નાસ્તામાં કે સાંજના નાસ્તા તરીકે ઢોકળા ખાવાનું પસંદ કરે છે. તેને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમજ ચણાની દાળમાંથી બનાવેલા ઢોકળાને બાફીને બનાવવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે. તેથી નાસ્તા માટે આ એક ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે.
મગ દાળ ચિલ્લા
મગની દાળને આખી રાત પલાળી રાખો અને સવારે તેને પીસી લો. તેની પેસ્ટમાં ડુંગળી, મરચું, મીઠું વગેરે મસાલા ઉમેરીને ગરમ ચીલા બનાવો. લીલા ધાણા અને ફુદીનાની ચટણી સાથે ચિલ્લા સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
મસૂર દાળ ડોસા
અડદની દાળ અને ચોખાને મિક્સ કરીને બનાવેલા ડોસામાં ટ્વિસ્ટ ઉમેરો. આ વખતે દાળના ઢોસા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તે ખાવામાં પણ સ્વાદિષ્ટ છે અને તમને એક નવો સ્વાદ પણ અજમાવવા મળશે.
અડદ દાળ એપે
અપ્પે દક્ષિણમાં બનતો સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. અડદની દાળ એપ્પીમાં ઓટ્સ મિક્સ કરીને તેનો સ્વાદ વધુ વધારી શકાય છે.
મસૂર દાળ પકોડા
સાંજના નાસ્તા માટે દાળના પકોડા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે તેમાં તમારી પસંદગીના શાકભાજી ઉમેરીને તેને વધુ હેલ્ધી બનાવી શકો છો.
મગ દાળ પકોડા
મગને 6-7 કલાક પલાળી રાખો અને તેને પીસી લો. તેમાં ડુંગળી, મરચું, મીઠું, હળદર અને હિંગ નાખી ગરમા-ગરમ મુંગોડા બનાવો અને ચા સાથે સર્વ કરો.
