બંગાળની ખાણી-પીણી એ તેની સંસ્કૃતિનો મહત્વનો ભાગ છે. અહીંની વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ દરેકમાં વિવિધ મસાલા અને ઘટકોનું વિશિષ્ટ મિશ્રણ છે. બંગાળના તહેવારોમાં ખોરાક એક વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે નાસ્તાની વાત આવે છે.
દુર્ગા પૂજા, કાલી પૂજા અને અન્ય તહેવારો દરમિયાન લોકો સ્વાદિષ્ટ અને પરંપરાગત બંગાળી નાસ્તાનો આનંદ લઈ શકે છે, જો તમે પણ બંગાળી નાસ્તાના ચાહક છો, તો અહીં કેટલાક ખાસ તહેવારો દરમિયાન ખાવામાં આવતા બંગાળી નાસ્તાની સૂચિ છે, જેનો તમે આનંદ પણ લઈ શકો છો સ્વાદ ચાલો આ લેખમાં બંગાળી નાસ્તા વિશે વિગતવાર જાણીએ-
બંગાળી સિંઘાડા
બંગાળી સિંઘાડા ને બંગાળી સમોસા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે ખાસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે બહારથી ક્રિસ્પી હોય છે અને અંદરથી બટાકા અને વટાણાથી ભરેલી હોય છે.
તેનો સ્વાદ હળવો મસાલેદાર અને અનન્ય છે. બંગાળમાં, પાણીની ચેસ્ટનટ ચા સાથે નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે. તહેવારો દરમિયાન તે ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો છે. તેની સાથે લીલી કે મીઠી ચટણીનો આનંદ લેવામાં આવે છે.
ખજૂર અને ગોળ મીઠાઈઓ
બંગાળમાં મીઠાઈનું વિશેષ મહત્વ છે, પરંતુ ખજૂર અને ગોળથી બનેલા નારિયેળના લાડુ વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. આ મીઠાઈ ખાસ કરીને દુર્ગા પૂજા અને કાલી પૂજા દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. નારિયેળ અને ખજુર ગોળનું મિશ્રણ તેને અનોખો અને મીઠો સ્વાદ આપે છે. તે ખૂબ જ પ્રયત્નો વિના બનાવી શકાય છે અને લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે, જે તહેવારો દરમિયાન તેને એક ખાસ મીઠાઈ બનાવે છે.
પતિષપ્તા
પતિષાપ્ત એ બંગાળની પરંપરાગત મીઠાઈ છે, જે મુખ્યત્વે પોંગલ અથવા મકરસંક્રાંતિના પ્રસંગે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય તહેવારો દરમિયાન પણ લોકપ્રિય છે. આ પાતળા ચોખાના લોટમાંથી બનાવેલ અને નારિયેળ, ખોયા અને ગોળના મિશ્રણથી ભરેલા ક્રેપ છે. તેને દૂધ અને ગોળની ચાસણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
મૂંગ દાળ બોંડા
મગની દાળમાંથી બનેલા આ નાના વડા ખૂબ જ ક્રન્ચી હોય છે. મગની દાળને પીસીને તેમાં લીલા મરચાં, આદુ, કોથમીર અને મસાલા ઉમેરીને મૂંગ દાળ બોંડા તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે છે અને તે ચા સાથેનો શ્રેષ્ઠ નાસ્તો છે. દુર્ગા પૂજા અથવા કોઈપણ બંગાળી તહેવારના પ્રસંગે તે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.
લુચી અને અલુર દમ
લુચી બંગાળની પ્રખ્યાત પુરી છે, જે લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને અલુર દમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તહેવારો દરમિયાન, ખાસ કરીને દુર્ગા પૂજાના પ્રસંગે તે ખાસ નાસ્તો છે.
લુચી પુરી જેવી લાગે છે, પરંતુ તે હળવા અને રુંવાટીવાળું છે. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે. આલુર દમનો મસાલેદાર સ્વાદ અને લુચીની નરમ અને રુંવાટીવાળું ટેક્સચર આ જોડીને બંગાળના સહી નાસ્તામાંનું એક બનાવે છે.
આ પણ વાંચો – પાસ્તા માટે ક્રીમી વ્હાઇટ સોસ બનાવવાની નવી રીત, પાસ્તાને આપશે અનોખો સ્વાદ
