નમકપારે એ નાસ્તા છે જે દરેક ઉંમરના લોકો પસંદ કરે છે. ભલે તમે મહેમાનોનું સ્વાગત કરતા હો અથવા બાળકો માટે કંઈક ખાસ બનાવવા માંગતા હો, નમક પારે હંમેશા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ઘરે બનાવેલા નમક પેરેસ બજારમાં ઉપલબ્ધ નમક કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે અને ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. તો ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે બનાવી શકાય ક્રન્ચી અને ટેસ્ટી નમક પારે, જે શિયાળામાં ચા પીવાની મજા બમણી કરી દે છે.
નમકપારે બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ લોટ
- 1/4 કપ સોજી
- 1/2 ટીસ્પૂન સેલરી
- 1/4 ચમચી કાળા મરી પાવડર
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ ઓગળેલું ઘી
- તેલ – તળવા માટે
નમકપારે બનાવવાની રીત
- સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં લોટ, સોજી, સેલરી, કાળા મરી પાવડર અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે આ મિશ્રણમાં ઓગળેલું ઘી ઉમેરો અને તેને હાથ વડે સારી રીતે મેશ કરો. તે મિશ્રણની જેમ એક પ્રકારનો ભૂકો બની જશે.
- આ પછી, ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને સખત લોટ બાંધો. કણક નરમ ન હોવો જોઈએ, નહીં તો નમકપાર ક્રિસ્પી નહીં બને.
- લોટને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.પછી લોટને થોડો મસળીને સ્મૂથ બનાવો. પછી તેને જાડી પુરીની જેમ પાથરી લો. હવે આ વળેલી પુરીને 1/2 ઈંચના ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો.
- હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલ સોલ્ટપેટર નાખો. ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. ધ્યાન રાખો કે એકસાથે વધારે મીઠું અને મરી ન નાખો, નહીં તો તે ક્રિસ્પી નહીં બને.
- જ્યારે સોલ્ટપીટર સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેને કાગળના ટુવાલ પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.
- ઠંડું થયા પછી, નમકપરાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. તમે આને ચા સાથે અથવા નાસ્તા તરીકે કોઈપણ સમયે ખાઈ શકો છો.
ખાસ ટીપ્સ
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો જેમ કે જીરું, હિંગ, લાલ મરચું પાવડર વગેરે.
- નમકપરાને તળતી વખતે તેને ધીમી આંચ પર જ તળો. ઊંચી આગ પર તળવાથી મીઠું અને મરી બળી શકે છે.
- લોટને વધુ ભેળવો નહીં, નહીં તો નમકપાર ક્રિસ્પી નહીં બને.
- નમકપારા તળવા માટે શુદ્ધ ઘીનો ઉપયોગ કરવાથી સ્વાદ સારો આવે છે.
