ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ એક પ્રોટીન છે જે આપણા રોજિંદા અનાજ જેવા કે ઘઉં, જવ અને રાઈમાં જોવા મળે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક ચીકણું પદાર્થ છે, જે ખોરાકને બાંધવામાં મદદ કરે છે. જો કે, એવા કેટલાક લોકો છે જેઓ ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે અથવા જેમને સેલિયાક રોગ હોય છે. આવા લોકોને જ્યારે તેઓ ગ્લુટેન ધરાવતી વસ્તુઓ ખાય છે ત્યારે એલર્જી થાય છે. તેનાથી કબજિયાત, ગેસ, અપચો, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, સાંધાનો દુખાવો જેવી ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
આને કારણે, આ લોકો પાસે ઘણીવાર ખોરાક માટે ખૂબ મર્યાદિત વિકલ્પો હોય છે. ખાસ કરીને જ્યારે બિસ્કિટ જેવા નાસ્તાની વાત આવે છે, ત્યારે ગ્લુટેન ફ્રી વિકલ્પો શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તમારે તમારા આહારમાંથી ગ્લુટેન દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ અને તમારી સાથે ગ્લુટેન મુક્ત વાનગીઓની સૂચિ રાખવી જોઈએ. તમે આ સૂચિમાં ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો સમાવેશ કરી શકો છો અને તે છે ગ્લુટેન ફ્રી બિસ્કિટ. આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બિસ્કિટ પરિવારના તમામ સભ્યો ખાઈ શકે છે અને તેને બનાવવું બહુ મુશ્કેલ નથી. ચાલો જાણીએ ગ્લુટેન ફ્રી બિસ્કીટ બનાવવાની સરળ રેસીપી-
સામગ્રી
- ચણાનો લોટ
- બ્રાઉન સુગર
- ઘી
- બેકિંગ પાવડર
- એલચી પાવડર
- સમારેલી બદામ
- ચોકો ચિપ્સ (વિકલ્પ)
બનાવવાની પદ્ધતિ
- ચણાનો લોટ અને બેકિંગ પાવડર ચાળી લો.
- તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- બીજા બાઉલમાં બ્રાઉન સુગર અને ઘી મિક્સ કરો.
- ઓવનને 200 ડિગ્રી પર પ્રી-હીટ કરો.
- બ્રાઉન સુગર-ઘીનું મિશ્રણ ધરાવતા બાઉલમાં ચણાના લોટનું મિશ્રણ રેડો.
- બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને લોટ બાંધો.
- ગૂંથેલા કણકને નાના બોલમાં કાપી લો.
- કણકને ગોળાકાર આકારમાં ફેરવો અને તેને સહેજ ચપટી કરો અને તેના પર અંતરે સમારેલી બદામ પેસ્ટ કરો.
- બેકિંગ ટ્રેને બટર પેપર વડે લાઇન કરો.
- તૈયાર બિસ્કીટને બટર પેપર પર સજાવો.
- બેકિંગ ટ્રેને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો.
- સમયાંતરે તપાસ કરતા રહો.
- બેક કર્યા પછી ટ્રે બહાર કાઢો. તેને તરત જ સ્પર્શ કરીને બહાર ન કાઢો.
- 4 થી 5 મિનિટ ઠંડું થયા પછી સ્પર્શ કરો.
- પછી તેમને એક પછી એક બહાર કાઢો.
- ગ્લુટેન ફ્રી ટેસ્ટી બિસ્કીટ તૈયાર છે.
- સ્વાદ વધારવા માટે, તમે ઉપર બદામ સાથે ચોકલેટ ચિપ્સ પણ ઉમેરી શકો છો.
