ચટણી રોજિંદા ભોજનને સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર બનાવવામાં ઘણી મદદ કરે છે. જો તમારા ઘરના દરેકને મસાલેદાર ખોરાક પસંદ હોય તો લીલા મરચામાંથી સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર કરો. આ ચટણીની વિશેષતા એ છે કે જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવામાં આવે તો તે મહિનાઓ સુધી બગડતી નથી. તો ચાલો જાણીએ સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર અને મસાલેદાર લીલા મરચાની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.
લીલા મરચાની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
લીલા મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત
- સૌથી પહેલા તાજા કોથમીર અને લસણના પાનને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો. આ કામ એક દિવસ પહેલા કરો. જેથી કોથમીર અને લસણમાં પાણીનું પ્રમાણ ન રહે. નહિ તો ચટણી બગડી શકે છે.
- હવે લીલા મરચાને મિક્સર જારમાં લો, જો તમે ઈચ્છો તો સાદા લીલા મરચા જ લઈ શકો છો. બાકીના મરચાં જરૂરી નથી.
- આ લીલા મરચાંની સાથે ઘણી બધી લસણની લવિંગ, લીલા ધાણા, લસણના પાન ઉમેરો.
હવે પીસવા માટે તેમાં ચોથા કપ સફેદ વિનેગર ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે પીસવા માટે પાણીનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તેને માત્ર વિનેગરની મદદથી પીસી લો.- મીઠું પણ મિક્સ કરો.
- હવે આ મિશ્રણને બહાર કાઢીને સૂકા કાચના બાઉલમાં રાખો.
- પેનમાં તેલ નાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને નીજેલા બીજ નાખો. તેમાં હિંગ પણ ઉમેરો.
- તૈયાર તડકાને ચટણી પર તેલ સાથે રેડી દો.
- સારી રીતે મિક્સ કરો. એર ટાઈટ જારમાં ભરતા પહેલા જારને ધુમાડાથી ગરમ કરો. જેથી સુગંધ આવે અને ચટણી બગડે નહીં.
- તૈયાર છે ટેસ્ટી લીલા મરચા અને લસણની ચટણી, લગભગ એક મહિના સુધી બગડશે નહીં.
