હોટેલ જેવા મલાઈ કોફ્તા
મલાઈ કોફ્તા એક લોકપ્રિય ભારતીય વાનગી છે જે તેની ક્રીમી ગ્રેવી અને સોફ્ટ કોફતા માટે જાણીતી છે. આ એક શાકાહારી વાનગી છે જેને તમે કોઈપણ ખાસ પ્રસંગે બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ મલાઈ કોફ્તા બનાવવાની સરળ રીત.
સામગ્રી
- બટાકા – 2 (બાફેલા અને છૂંદેલા)
- પનીર – 200 ગ્રામ (છીણેલું)
- લીલા મરચા – 2 (બારીક સમારેલા)
- આદુ – 1 ઇંચ (છીણેલું)
- કોથમીર – 1/2 કપ (બારીક સમારેલી)
- જીરું પાવડર – 1/4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લોટ – 2 ચમચી
- તેલ – તળવા માટે
ગ્રેવી માટે:
- ડુંગળી – 2 (ઝીણી સમારેલી)
- ટામેટા – 2 (બારીક સમારેલા)
- લસણ – 5-6 લવિંગ (બારીક સમારેલી)
- આદુ – 1 ઇંચ (છીણેલું)
- દહીં – 1 કપ
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ક્રીમ – 2 ચમચી
- ઘી – 2 ચમચી
રેસીપી
- કોફતાની તૈયારી- એક મોટા બાઉલમાં બાફેલા બટેટા, પનીર, લીલા મરચાં, આદુ, ધાણાજીરું, જીરું પાવડર અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી તેમાં લોટ ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. આ લોટમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો.
- કોફતા તળવા – એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કોફતા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- ગ્રેવી બનાવવી- એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી, ટામેટા, લસણ અને આદુને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યારબાદ તેમાં દહીં, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- ગ્રેવીને ઘટ્ટ કરવા માટે- થોડું પાણી ઉમેરો અને ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- ક્રીમ ઉમેરવું- છેલ્લે ક્રીમ ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો.
- તળેલા કોફતાને ગ્રેવીમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. કોથમીરથી સજાવીને ગરમાગરમ મલાઈ કોફ્તા સર્વ કરો.
