ઓક્ટોબર મહિનો શરૂ થઈ ગયો છે અને નવા મહિનાની સાથે જ હવામાનમાં ફેરફાર થવા લાગ્યો છે. ધીમે-ધીમે હવામાન ઠંડુ પડવા લાગ્યું છે અને હવામાનમાં ફેરફાર સાથે અનેક બીમારીઓ અને ઈન્ફેક્શન થવા લાગશે. બદલાતા હવામાનમાં નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિને કારણે રોગો આપણને સરળતાથી શિકાર બનાવે છે. જેમ જેમ શિયાળો નજીક આવશે તેમ શરદી, ઉધરસ અને ફ્લૂના કેસ ઝડપથી વધવા લાગશે.
આવી સ્થિતિમાં આ સમસ્યાથી બચવા માટે આદુ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આદુનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ચા બનાવવા માટે અથવા શાકભાજીમાં મસાલા તરીકે કરવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે ઘરે પણ આદુનું અથાણું ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો. આજે આ લેખમાં અમે તમને સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીતે આદુના અથાણાની રેસિપી વિશે જણાવીશું-
સામગ્રી
- 250 ગ્રામ તાજું આદુ (છાલ કાઢીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપેલું)
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- 2 ચમચી સરસવના દાણા
- 1 ચમચી મેથીના દાણા
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 કપ સરકો (સફેદ અથવા સફરજન સીડર)
- 1 ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી હિંગ (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની પદ્ધતિ
- આદુનું અથાણું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં આદુના ટુકડાને મીઠું અને હળદર પાવડર સાથે મિક્સ કરો.
- હવે આદુને લગભગ 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી થોડો ભેજ છોડો.
- પછી સૂકા કડાઈમાં સરસવ અને મેથીના દાણાને હળવા હાથે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી સુગંધ ન આવે. આ પછી, તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને બરછટ પીસી લો.
- એક મોટા બાઉલમાં મીઠું-હળદર, આદુ, વાટેલા મસાલા, લાલ મરચું પાવડર, વિનેગર અને ખાંડ (જો વાપરતા હોય તો) ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.
- જો તમે હિંગનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તે મિશ્રણમાં થોડું છંટકાવ કરો અને બધું ફરીથી મિક્સ કરો.
- હવે આ તૈયાર મિશ્રણને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો. આદુને વિનેગરમાં ડૂબી જાય તેનું પણ ધ્યાન રાખો.
- આ પછી, જારને સારી રીતે બંધ કરો અને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી સામાન્ય તાપમાન પર રાખો. વચ્ચે ધીમે ધીમે મિક્સ કરતા રહો.
- એક અઠવાડિયા પછી તમે અથાણાંને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો. તે ઘણા મહિનાઓ સુધી બગડતું નથી.
