દિવાળીના તહેવારને હવે ગણતરીના દિવસો જ બાકી રહ્યા છે. પ્રકાશનો આ તહેવાર દર વર્ષે દેશભરમાં ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. આ વર્ષે આ તહેવાર 31 ઓક્ટોબરે ઉજવવામાં આવશે. દીવાઓ અને મીણબત્તીઓના પ્રકાશથી પ્રકાશિત આ તહેવાર આપણને અંધકારમાં પ્રકાશની જેમ ચમકવાની પ્રેરણા આપે છે. આ સમય દરમિયાન, લોકો ઘણીવાર તેમના ઘરને શણગારે છે અને ઘણી વાનગીઓ પણ બનાવે છે, પરંતુ દિવાળીનો આ તહેવાર ફક્ત મીણબત્તીઓ, દીવા અને મીઠાઈઓ પૂરતો મર્યાદિત નથી. આ સમયગાળા દરમિયાન ઘણા રિવાજો અને પરંપરાઓ પણ કરવામાં આવે છે.
આ પરંપરાઓમાંની એક દિવાળીના દિવસે સુરણ એટલે કે જીમીકંદનું શાક બનાવવું છે. આ દિવસે ઘણા ઘરોમાં જીમીકંદનું શાક ખાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં આજે આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે દિવાળીના દિવસે આ શાક બનાવવાનું શું મહત્વ છે અને તેની પાછળનું કારણ શું છે.
શા માટે બને છે જીમીકંદ શાક?
જીમીકંદ, જેને ઓલ, સુરણ અથવા હાથીના પગના રતાળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે દિવાળીના પ્રસંગે ખાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને બનાવવાની આ પરંપરા મુખ્યત્વે પૂર્વીય ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહારમાં અનુસરવામાં આવે છે. આ પરંપરા મોટાભાગે કાયસ્થ અને બ્રાહ્મણ સમુદાયના લોકો અનુસરે છે. વાસ્તવમાં એવી માન્યતા છે કે દિવાળી પર આ શાક બનાવવું શુભ હોય છે અને તેનાથી પરિવારમાં ખુશીઓ આવે છે.
જીમીકંદએ સમૃદ્ધિનું પ્રતીક છે
દિવાળી પર આ શાક બનાવવું પણ મહત્વનું માનવામાં આવે છે કારણ કે આ મૂળ શાકભાજીને સમૃદ્ધિની નિશાની માનવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, જીમીકાંડની લણણી કર્યા પછી, જો તેનો થોડો ભાગ જમીનમાં રહે છે, તો તેમાંથી બીજો જીમીકાંડ ઉગે છે, જે સમૃદ્ધિનું સૂચક માનવામાં આવે છે.
આ ઉપરાંત એવું પણ માનવામાં આવે છે કે આ શાક ક્યારેય બગડતું નથી. આવી સ્થિતિમાં દિવાળીના દિવસે આ શાક બનાવીને દેવી લક્ષ્મીને અર્પણ કરવામાં આવે છે અને તેમની પાસે પ્રાર્થના કરવામાં આવે છે કે જેમ જીમીકાંડ ક્યારેય બગડે નહીં અને હંમેશા ખીલે છે, તેવી જ રીતે દેશમાં પણ ખૂબ જ પ્રગતિ અને સમૃદ્ધિ આવે. તેમનું ઘર પણ.
જીમીકંદનો લાભ
રિવાજો અને પરંપરાઓ ઉપરાંત વૈજ્ઞાનિક સર્જન માટે પણ જીમીકાંડ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોવાથી તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત તેમાં રહેલા વિટામીન, મિનરલ્સ, ફેટ, પ્રોટીન, પોટેશિયમ અને સોલ્યુબલ ફાઈબરની ભરપૂર માત્રા અનેક પ્રકારની સમસ્યાઓથી બચાવે છે. આ સિવાય સુરણ હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
આ પણ વાંચો – આ 3 પ્રકારની પુરી બનાવશો તો તહેવારની ચમક બમણી થઈ જશે.
