ખજૂર બરફી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મીઠાઈ છે, જે ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. આ મીઠાઈ એવા લોકો માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે જેમને મીઠાઈ ખાવાનું પસંદ છે પણ સાથે સાથે પોતાના સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખવા માંગે છે. ખજૂરમાં કુદરતી મીઠાશ હોય છે અને તે ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે. ચાલો જાણીએ સ્વાદિષ્ટ ખજૂર બરફી બનાવવાની રેસીપી.
સામગ્રી :
- ખજૂર: ૨૫૦ ગ્રામ (બીજવાળું)
- દૂધ: ૧/૨ કપ
- ઘી: ૨ ચમચી
- બદામ: ૧/૪ કપ (બારીક સમારેલી)
- કાજુ: ૧/૪ કપ (બારીક સમારેલા)
- કિસમિસ: ૧/૪ કપ
- એલચી પાવડર: ૧/૨ ચમચી
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, ખજૂરને નાના ટુકડામાં કાપો.
- એક પેનમાં દૂધ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલી ખજૂર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખજૂરને નરમ થાય અને દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- હવે, બીજા એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં બદામ અને કાજુ ઉમેરો અને તે હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- ખજૂરના મિશ્રણમાં શેકેલા સૂકા ફળો, કિસમિસ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મિશ્રણને સુંવાળી સપાટી પર ફેલાવો અને તેને બરફીના આકારમાં કાપો.
- ખજૂરની બરફીને ઠંડી થવા દો અને પછી તેને સર્વ કરો.
