ઉનાળાની ઋતુમાં ફાલુદા બધાને ખૂબ ગમે છે. તેનો મીઠો સ્વાદ અને તેની ઠંડક અસર ગરમીથી રાહત આપવામાં ખૂબ અસરકારક છે. પરંતુ જો તમે બહાર જઈને ફાલુદા ખાવા માંગતા ન હોવ અને તમને લાગે કે ઘરે બજાર જેવું ફાલુદા બનાવવું અશક્ય છે, તો આ રેસીપી અનુસરો.
સામગ્રી :
- ફાલુદા વર્મીસેલી – ½ કપ (સૂકી)
- દૂધ – ૩ કપ (ઠંડું અથવા ઘટ્ટ)
- ગુલાબ સીરપ – 34 ચમચી
- ખાંડ – સ્વાદ મુજબ
- આઈસ્ક્રીમ – 2 સ્કૂપ
- બદામ અને પિસ્તા – બારીક સમારેલા (સજાવટ માટે)
- સબ્જાના બીજ – ૧ ચમચી (પહેલા પાણીમાં પલાળી રાખો)
- કસ્ટર્ડ પાવડર
પદ્ધતિ:
- એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં ફાલુદા સેવિયાં ઉમેરો.
- ૩૪ મિનિટ (નરમ થાય ત્યાં સુધી) રાંધો.
- હવે સિંદૂરને ગાળી લો અને તેને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો જેથી તે ચોંટી ન જાય.
- ૧ ચમચી સબજાના બીજને ¼ કપ પાણીમાં ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે પલાળી રાખો જેથી તે જેલમાં ફેરવાઈ જાય.
- હવે દૂધને ગેસ પર ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો.
- જ્યારે દૂધ ઠંડુ થાય અને જો તે પાતળું લાગે, તો તમે તેને 1 ચમચી કસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરીને ઘટ્ટ કરી શકો છો.
- હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો.
- આ પછી, એક ગ્લાસ લો અને તેના તળિયે 1 ચમચી ગુલાબ શરબત નાખો.
- તેના પર રાંધેલા ફાલુદા સેવૈયા મૂકો.
- પછી તેમાં ૧ ચમચી પલાળેલા સબ્જાના બીજ ઉમેરો.
- હવે ઠંડુ દૂધ (ગ્લાસના ¾ ભાગ સુધી) ઉમેરો.
- ઉપર ૧ સ્કૂપ વેનીલા આઈસ્ક્રીમ નાખો.
- ફાલુદાને સમારેલી બદામ, પિસ્તા અને થોડી વધુ ગુલાબની ચાસણી ઉમેરીને સજાવો.
- ફાલુદાને ઠંડુ કરીને પીરસો અને તેને ચમચી વડે મિક્સ કરીને ખાઓ.
