કેક બનાવવા માટે ચોકલેટ પીગાળવી મુશ્કેલ લાગે છે, તો આ ટ્રિક્સ અજમાવો

યોગ્ય રીતે ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટ ગનાચે, ટ્રફલ્સ અથવા ચોકલેટ-ડીપ્ડ ટ્રીટ જેવી મીઠાઈઓને સરળ રચના આપે છે. આ લેખમાં, ચાલો તમને ચોકલેટ પીગળવાની ટિપ્સ જણાવીએ.

1. માઇક્રોવેવમાં ચોકલેટ ઓગળે

આ માટે ઝીણી સમારેલી ચોકલેટને માઇક્રોવેવ-સેફ બાઉલમાં રાખો. તેને ટૂંકા અંતરાલમાં (15-20 સેકન્ડ) ગરમ કરો. આ અંતરાલ વચ્ચે ચોકલેટ કાઢી લો અને મિક્સ કરો. ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો. ધ્યાન રાખો કે તેને વધારે ગરમ ન બનાવવું જોઈએ. માઇક્રોવેવને મધ્યમ સેટિંગ પર ગરમ કરો.

2. ચોકલેટને બારીક કાપો અને તેને પીગળી લો.

ચોકલેટને યોગ્ય રીતે ઓગળવા માટે, તમે તેને નાના ટુકડાઓમાં તોડી શકો છો. તેમને પણ બારીક કાપો. તમને જોઈને નવાઈ લાગશે કે આ નાના ટુકડાને પીગળવું કેટલું સરળ હશે. નાના ટુકડાઓ વધુ સમાનરૂપે અને ઝડપથી ઓગળે છે, તેથી ચોકલેટ બળી જશે નહીં અથવા અસમાન બનશે નહીં. સખત ચોકલેટ બાર કાપતી વખતે વધુ સારી રીતે નિયંત્રણ માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો.

3. ચોકલેટને પાણીથી દૂર રાખો

શું તમે જાણો છો કે પાણીને કારણે ચોકલેટ બરાબર ઓગળી શકતી નથી? જો તમને ખબર ન હોય તો, ધ્યાન રાખો કે ભેજ એ ચોકલેટનો સૌથી મોટો દુશ્મન છે. પાણીનું એક ટીપું પણ ચોકલેટને સ્થાયી થવાનું કારણ બની શકે છે, જેના કારણે તે ગઠ્ઠો અને દાણાદાર બને છે. આ માટે, ધ્યાનમાં રાખો કે બધા વાસણો, બાઉલ અને સ્પેટુલા સંપૂર્ણપણે સૂકા છે.

ચોકલેટના બાઉલને ઢાંકવાનું ટાળો, કારણ કે ઘનીકરણને કારણે ઢાંકણ પર જે પાણી બને છે તે ચોકલેટ પર ટપકી શકે છે. જો ચોકલેટ સ્થિર થઈ જાય, તો એક ચમચી ગરમ દૂધ, ક્રીમ અથવા તેલ ઉમેરો અને તેને ફરીથી સરળ બનાવવા માટે જોરશોરથી હલાવો.