Food News : જેમ રસમ ભાત અને સાંબર ચોખા દક્ષિણ ભારતમાં લોકપ્રિય ખોરાક છે, તેવી જ રીતે ઉત્તર ભારતમાં રાજમા ભાત અને કઢી ચોખા લગભગ દરેકની પ્રિય વાનગીઓ છે. રજાના દિવસે, મોટાભાગના ઘરોના લંચ મેનૂમાં કઢી અને ભાતનો સમાવેશ થાય છે. બહુ ઓછા ઘટકોથી બનેલી આ વાનગીનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. ચણાના લોટની કઢી સામાન્ય છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય પકોડાને બદલે જેકફ્રૂટનો વિકલ્પ અજમાવ્યો છે? જો નહીં, તો આ શનિવારે જેકફ્રૂટની કઢી બનાવો.
જેકફ્રૂટ કઢી રેસીપી
સામગ્રી- 250 ગ્રામ જેકફ્રૂટ, 1 કપ ચણાનો લોટ, 2 કપ દહીં, 2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી કસુરી મેથી, 1 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ, 2 કપ તેલ, 2 કપ તેલ. , 1 ચમચી ધાણા પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, જરૂર મુજબ પાણી, ચપટી હિંગ, અડધી ચમચી સરસવ, 7 થી 10 કઢી પત્તા.
બનાવવાની પદ્ધતિ
- સૌપ્રથમ જેકફ્રૂટના નાના ટુકડા કરી લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો.
- એક બાઉલમાં આ ટુકડાઓમાં દહીં, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. લગભગ 10-15 મિનિટ માટે આ રીતે રહેવા દો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં મેરીનેટ કરેલા જેકફ્રૂટને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- બીજા વાસણમાં ચણાનો લોટ અને દહીં મિક્સ કરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો.
- બીજી કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ નાખી ગરમ કરો.
- તેમાં એક ચપટી હિંગ નાખો અને પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળો.
- આ પછી તેમાં ચણાનો લોટ અને દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- જરૂર મુજબ પાણી અને મીઠું ઉમેરીને ધીમી આંચ પર કઢીને ચડવા દો.
- લગભગ 20 મિનિટ પછી તેમાં તળેલું જેકફ્રૂટ નાખી ગેસ બંધ કરી દો.
તડકા માટે
- તડકા પેનમાં તેલ ઉમેરો.
- તેમાં સરસવ, કઢી પત્તા અને લાલ મરચા ઉમેરો.
- બે-ત્રણ સેકન્ડ પછી ગેસ બંધ કરી દો અને આ છીણને કઢીમાં નાખો.
- કઢી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
