દહીં સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આયુર્વેદ અનુસાર દહીંમાંથી બનેલી છાશ પીવાથી પેટની સમસ્યા ઓછી થાય છે. તે જ સમયે, પ્રોબાયોટીક્સથી સમૃદ્ધ હોવાને કારણે તે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે. ખરેખર, દહીં બજારમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ ઘણા લોકો તેને ઘરે તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે. જેથી તાજું દહીં મળી શકે. પરંતુ ઘણી વાર શિયાળામાં દહીં સેટ થતું નથી અથવા તેને સેટ થવામાં એટલો સમય લાગે છે કે તેનો સ્વાદ ખાટો બની જાય છે. જો તમારું દહીં પણ શિયાળામાં જામતું નથી અને તમે દર વખતે બજારમાંથી દહીં ખરીદો છો. તો આ ટ્રીકથી ઝડપથી દહીં બનાવો.
શિયાળામાં દહીં બનાવવાની આસાન રીત
શિયાળામાં વાસણો ઝડપથી ઠંડા થઈ જાય છે. જેના કારણે દૂધ ઝડપથી ઠંડુ થાય છે અને દહીંને સેટ થવાનો સમય મળતો નથી. કારણ કે દહીંને સેટ કરવા માટે થોડું ગરમ તાપમાન જરૂરી છે. આવી સ્થિતિમાં, આ પદ્ધતિ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
દહીં જમાવવાની સરળ રીત
દહીં જમાવવા માટે, દૂધને ઉકાળો અને તેને થોડું ઠંડુ કરો. એટલી ઠંડી કે હાથ સહન કરી શકે.
હવે થોડી માત્રામાં દહીં લો અને તેને વાસણની આસપાસ લગાવો. ત્યારબાદ હૂંફાળા દૂધને દહીંવાળા વાસણમાં ફેરવો. અને થોડું વધુ દહીં ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે દહીં બહુ ઠંડુ ન હોવું જોઈએ અને દહીંને સેટ કરવા માટે વપરાતું દૂધ પણ ઠંડુ ન હોવું જોઈએ.
– હવે કુકરમાં થોડું પાણી નાખીને ગરમ કરો. આ કુકરમાં જે વાસણમાં દહીં સેટ કરવા માટે રાખવામાં આવે છે. તે રાખો. વાસણને સારી રીતે બંધ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, ટિફિનનો ઉપયોગ દહીં સેટ કરવા માટે યોગ્ય રહેશે.
હવે કૂકર પર ઢાંકણ મૂકીને 3-4 કલાક રહેવા દો. બસ દહીં ખૂબ જ સરળતાથી અને ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જશે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તે ખાટી નહીં હોય.
