આજકાલ, ચાપ એક લોકપ્રિય વાનગી બની ગઈ છે, જેને રાત્રિભોજનની સાથે સ્ટાર્ટર તરીકે પણ ખાવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, બંગાળી વેજ ચાપ પણ એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે, જેને તમે ક્રન્ચી વેજીટેબલ અથવા કટલેટ તરીકે માણી શકો છો, આ ઉપરાંત, જો તમે ઘરે પાર્ટીનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, તો તેના માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે.
બંગાળી વેજ ચાપ માટેની સામગ્રી
- 2 મોટા બટાકા
- 1 બીટરૂટ
- 1 કપ મિશ્ર શાકભાજી, બારીક સમારેલા (ગાજર, કઠોળ, વટાણા)
- ½ કપ સમારેલી ડુંગળી
- 3 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
- 2 ચમચી કાચી મગફળી
- 1 ચમચી વરિયાળીના દાણા (સૌનફ)
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 2 સૂકા લાલ મરચા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- ખાંડ જરૂર મુજબ
- 3 ચમચી બધા હેતુનો લોટ/મેઇડ
- 1 કપ બ્રેડક્રમ્સ
- જરૂર મુજબ તેલ
બંગાળી વેજ ચાપ કેવી રીતે બનાવશો?
1. બટાકા, બીટરૂટ, સમારેલા ગાજર, કઠોળ, વટાણા, ડુંગળી, મરચાં અને સૂકા મરચાં લો અને તેને પાણી અને મીઠું સાથે પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો. તેમને મધ્યમ આંચ પર 15-17 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તેઓ નરમ ન થાય. શાકભાજીને ગાળીને બાજુ પર રાખો.
2. એક નાની કડાઈમાં, 3 ચમચી શેકેલી મગફળીને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી શેકી લો જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. જ્યારે તેનું લેયર થોડું બળવા લાગે, ત્યારે ફ્લેમ બંધ કરો અને મગફળીને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તેઓ પકડી રાખવા માટે પૂરતા મોટા હોય, ત્યારે છાલ દૂર કરો.
3. બહાર કાઢેલા શાકભાજી થોડા ઠંડા થાય પછી તેને છોલીને એક કડાઈમાં છીણી લો. પછી શાકમાં વરિયાળી, ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, શેકેલી સીંગદાણા, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો. વરિયાળી સિવાય તમે વરિયાળીના બીજનો પાવડર પણ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી શકો છો. જો તમને લાગે કે મિશ્રણ ખૂબ ઢીલું છે તો તેમાં થોડા બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો.
4. એક નાના બાઉલમાં 3 ટેબલસ્પૂન લોટ અને 6 ટેબલસ્પૂન પાણી મિક્સ કરીને બેટર બનાવો. હવે શાકભાજીનું મિશ્રણ લો અને તેને નળાકાર કટલેટમાં આકાર આપો.
5. કટલેટને લોટના લોટમાં ડુબાડો અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં કોટ કરો. જો તમને લાગે કે કોટિંગ પર્યાપ્ત નથી, તો પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. બાકીના વનસ્પતિ મિશ્રણને સિલિન્ડરમાં આકાર આપો અને તે જ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
6. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. પછી બંગાળી વેજ ચોપ્સને તોડ્યા વગર તેલમાં હળવા હાથે નાખો. વેજ ચાપને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો, પરંતુ પેનમાં વધુ તેલ ન નાખવાનું ધ્યાન રાખો.
7. બંગાળી વેજ ચાપને રસોડાના ટુવાલ પર બહાર કાઢો જેથી કરીને તે વધારાનું તેલ શોષી લે. તેમને સર્વિંગ ડીશ પર મૂકો અને ચોપ્સને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. બસ, તમારી બંગાળી વેજ ચોપ્સ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે! તમે આ ચૉપ્સને કેચઅપ અથવા આમ કાસુંદી નામના બંગાળી મસાલા સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
આ પણ વાંચો – લવિંગના છે અનેક ફાયદા, જાણો કેટલી માત્રામાં અને કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો.
