Chuhare Ka Halwa Recipe : ચુહરે એક મુખ્ય ફળ છે જે કુદરતી રીતે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ વિવિધ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને આપણા શારીરિક સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. ખજૂરમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ, વિટામિન કે, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફાઇબર જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો મળી આવે છે. આ તત્વો આપણા શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, શારીરિક બંધારણને મજબૂત બનાવે છે અને અન્ય ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. ખજૂરનું સેવન હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવવામાં, પાચનમાં સુધારો કરવા, ત્વચાની સ્વચ્છતા વધારવા, ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં અને દ્રષ્ટિ વધારવામાં મદદ કરે છે. ખજૂર ખાવાથી આપણું શરીર તાજગી અને ઉર્જાથી ભરે છે અને આપણને દિવસની પ્રવૃત્તિઓ માટે તૈયાર રાખે છે. આ સાથે, ખજૂરનું સેવન ઉનાળા દરમિયાન લાગતી ગરમીને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
સામગ્રી
- 250 ગ્રામ ખજૂર (બીજ કાઢી નાખ્યા)
- 500 મિલી દૂધ
- 100 ગ્રામ ખાંડ
- 50 ગ્રામ ઘી
- 25 ગ્રામ બદામ (ઝીણી સમારેલી)
- 25 ગ્રામ પિસ્તા (બારીક સમારેલા)
- 10 ગ્રામ એલચી પાવડર
- 25 ગ્રામ ખોયા (છીણેલી)
પદ્ધતિ
ખજૂરને ધોઈને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. બીજા દિવસે ખજૂરને પાણીમાંથી કાઢીને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં સમારેલી બદામ અને પિસ્તા ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. શેકેલા બદામને એક અલગ પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ પેનમાં બાકીનું ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ખજૂરની પેસ્ટ નાખો. મધ્યમ આંચ પર 25-30 મિનિટ સુધી અથવા ખજૂર નરમ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપ પર સતત હલાવતા રહીને 15-20 મિનિટ સુધી અથવા હલવો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તેમાં ખાંડ, એલચી પાવડર અને છીણેલા ખોયા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 2-3 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો. શેકેલા બદામથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય ડ્રાયફ્રૂટ્સ જેમ કે ખજૂર, અંજીર અથવા કિસમિસ પણ ઉમેરી શકો છો. તમે હલવામાં થોડું કેસર પણ ઉમેરી શકો છો. જો તમે હલવાને મીઠો બનાવવો હોય તો ખાંડની માત્રા વધારી શકો છો. હલવો વધુ ઘટ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં થોડો ચણાનો લોટ પણ ઉમેરી શકો છો. તમારા પરિવાર અને મિત્રોને આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખજૂરનો હલવો ચોક્કસપણે ગમશે.
