એવું કહેવું બિલકુલ ખોટું નહીં હોય કે પાસ્તા કે મેગી આપણા માટે માત્ર ફાસ્ટ ફૂડ નથી, પરંતુ એક લાગણી છે. તેથી, રસોડામાં કંઈપણ હોય કે ન હોય, પાસ્તા અથવા મેગી ચોક્કસપણે છે. વેલ, પાસ્તાની ખાસ વાત એ છે કે તે બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકને ફેવરિટ છે. એટલા માટે પાસ્તાનું નામ પડતાં જ ચહેરા પર સ્મિત આવી જાય છે.
ચોક્કસ તમે પણ ઘણા પ્રકારના પાસ્તા ખાધા હશે – જેમ કે ચટણી સાથે, મકાઈ સાથે અથવા ચીઝ સાથે. જો કે તેના અન્ય સંસ્કરણો સમગ્ર વિશ્વમાં ખાવામાં આવે છે, આજે આપણે ફક્ત સફેદ પાસ્તા વિશે જ વાત કરીશું. કારણ કે પાસ્તામાં સફેદ ચટણીનો સ્વાદ ખાસ હોય છે.
પરંતુ દરેક વખતે એક જ ચટણી બનાવવાથી કંટાળો આવી શકે છે. જો તમે તમારી સફેદ ચટણી સાથે કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હો, તો અહીં કેટલીક અનોખી રીતો છે જેનાથી તમે તમારા પાસ્તા સોસને મસાલા બનાવી શકો છો.
લસણ અને હર્બલ વ્હાઇટ સોસ
જો તમે તમારા પાસ્તાને સુગંધિત અને હર્બલ સ્વાદ આપવા માંગો છો, તો તમે લસણ અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરીને ચટણી બનાવી શકો છો.
સામગ્રી
- માખણ – 2 ચમચી
- લોટ – 2 ચમચી
- દૂધ – 2 કપ
- બારીક સમારેલ લસણ – 4-5 લવિંગ
- સૂકા જડીબુટ્ટીઓ (ઓરેગાનો, થાઇમ, રોઝમેરી) – 1 ચમચી
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
પદ્ધતિ
- માખણ ઓગળે અને તેમાં લસણને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- હવે તેમાં લોટ નાખીને તળો.
- પછી ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો અને શાક ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને.
- મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ ચટણી પાસ્તાને અનોખો સ્વાદ આપશે.
સ્પિનચ અને બેસિલ વ્હાઇટ સોસ
જો તમે તમારા પાસ્તામાં થોડું પોષણ ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમે પાલક અને તુલસીનો ઉપયોગ કરીને તંદુરસ્ત સફેદ ચટણી બનાવી શકો છો.
સામગ્રી
- માખણ – 2 ચમચી
- લોટ – 2 ચમચી
- દૂધ – 2 કપ
- બાફેલી અને બારીક સમારેલી પાલક – 1 કપ
- તુલસીના તાજા પાન – 1/4 કપ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
પદ્ધતિ
- માખણ ઓગળે અને લોટ અને ફ્રાય ઉમેરો.
- હવે ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો.
- જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી પાલક અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- આ ચટણી તમારા પાસ્તાને માત્ર ટેસ્ટી જ નહીં પણ હેલ્ધી પણ બનાવશે.
ચીઝ અને ક્રીમ વ્હાઇટ સોસ
જો તમને ક્રીમી અને ચીઝી સોસ ગમે છે, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. તેમાં ચીઝ અને ક્રીમનું સરસ મિશ્રણ હશે.
સામગ્રી
- માખણ – 2 ચમચી
- લોટ – 2 ચમચી
- દૂધ – 1 કપ
- ફ્રેશ ક્રીમ – 1 કપ
- છીણેલું ચીઝ – અડધો કપ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
પદ્ધતિ
- માખણ ઓગળે, તેમાં લોટ ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.
- પછી ધીમે ધીમે દૂધ અને ક્રીમ ઉમેરો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- હવે તેમાં ચીઝ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- આ ચટણી ખૂબ જ ક્રીમી હશે અને પાસ્તાને અદ્ભુત બનાવશે.
એવોકાડો વ્હાઇટ સોસ
જો તમે કંઈક નવું અને હેલ્ધી ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો આ એવોકાડો સોસ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ ચટણી પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે.
સામગ્રી
- એવોકાડો – 1 પાકેલું
- માખણ – 1 ચમચી
- લોટ – 1 ચમચી
- દૂધ – 1 કપ
- લસણ- 2-3 લવિંગ (બારીક સમારેલી)
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
પદ્ધતિ
- માખણ ઓગળે અને લોટ ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.
- દૂધ ઉમેરીને જાડી ચટણી બનાવો.
- એવોકાડોને મેશ કરો અને તેમાં લીંબુનો રસ, લસણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- હવે તૈયાર કરેલી ચટણીમાં એવોકાડોનું મિશ્રણ ઉમેરો. આ ચટણી માત્ર હેલ્ધી નથી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.
આ પણ વાંચો – પાર્ટી હોય કે ફેમિલી ગેટ ટુગેધર હોઈ નાસ્તા તરીકે બનાવી આ બંગાળી વાનગીઓ
