Idli Dosa Batter: ઈડલી હોય કે ઢોસા, ઉત્તપમ હોય કે ચીલા, આજકાલ લોકો આ હેલ્ધી ડીશ બનાવવા માટે ઈનો એટલે કે ફ્રુટ સોલ્ટ અને બેકિંગ સોડાનો ભરપૂર ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. પરંતુ આથો બનાવવા માટે વપરાતી આ વસ્તુઓ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. તેનું સતત સેવન કરવાથી કિડનીના નુકસાનથી લઈને ઓછી રોગપ્રતિકારક શક્તિ, હાઈ બીપી અને અન્ય ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે બેકિંગ સોડા અથવા ઈનો વગર ચીલા, ઢોસા જેવી ચીજોને પફ કરવા માંગો છો, તો આ પદ્ધતિઓ અજમાવી શકાય છે.
બેકિંગ સોડા કે ઈનો વગર ઈડલી-ડોસાના બેટરને કેવી રીતે આથો આપવો?
રાતોરાત છોડી દો
જો તમારે ઈડલી, ઢોસાના બેટરને આથો આપવો હોય તો તેને પીસીને આખી રાત રહેવા દો. આમ કરવાથી બેટર કુદરતી રીતે આથો આવશે. આ ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક રહેશે. કારણ કે કુદરતી રીતે આથેલા બેટરમાં સારા બેક્ટેરિયા હોય છે જે આંતરડાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
ચીલાના સખત મારપીટને હરાવ્યું
જો તમે મગ, ચણાનો લોટ કે ચણાની દાળના ચીલા બનાવવા જઈ રહ્યા છો અને તેના ખીરાને આથો લાવવો હોય તો દાળને પીસીને ઘરે જ બનાવો. પછી આ બેટરને સારી રીતે ફેટી લો. ચાબુક મારવા માટે તમે મિક્સરની મદદ લઈ શકો છો. પેસ્ટને મિક્સર જારમાં નાખીને તેને ઘણા રાઉન્ડ સુધી ચલાવવાથી તે સરળતાથી ફૂલી જાય છે. પછી આ બેટરને અડધો કલાક ઢાંકીને રાખો આનાથી ચીલા ક્રિસ્પી બને છે.
દહીં વાપરો
દહીં કુદરતી રીતે કોઈપણ બેટરને આથો આપશે, ફક્ત તેને બેટરમાં મિક્સ કરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
